Нарязаните на дребно ябълки се разбъркват със захарта, стафидите, орехите, ванилията и канелата. Оставят се настрани. За тестото е необходимо маслото и бирата да са със стайна температура. Заедно с брашното се омесва гладко тесто. Слага се в купа, покрива се с кърпа и се оставя за 1/2 час. Тестото се разделя на две. Върху набрашнена повърхност се разточва съвсем тънка кора (към 1 мм). Поръсва се с половината галета, разпределя се половината плънка и внимателно се навива на руло. Поръсваме със захар и сусам и на няколко места се набожда с вилица. Другата половина от тестото се приготвя по същия начин. Получават се две рула. Пече се на 160-170С до златисто. Тестото се получава хрупкаво. Може да се поръси с пудра захар. Щруделът се поднася топъл.