Опечете 3-4 патладжана, обелете ги, счукайте ги или ги насечете с нож върху дъска. Посолете пюрето на вкус, поръсете го с черен пипер и 4-5 лъжици олио, разбъркайте го добре и го изсипете в подходяща чиния. Сварете забулени яйца. Изпържете до златист цвят хлебни филийки, потопени предварително в мляко или вода и после в разбито яйце. Наредете филийките, след като изстинат, върху пюрето. Върху всяка филийка сложете внимателно по 1 бр. яйце. Поръсете яйцата с черен пипер и с по 1 лъжичка масло, леко запържено с червен пипер.