Фурната се загрява до 190 С (с вентилатор 170С). Тавата на фурната се напълва с гореща вода до дълбочина около 2 см. Кошничките на форма за мъфини с 12 кошнички се намазняват обилно и се поръсват с малко захар. Белтъците се разбиват на сняг с лимоновия сок, като се прибавя постепенно захарта. Пълни се формата за мъфини, която се слага на водна баня, и яйчният крем се пече около 12 минути. След като се извади от фурната, се оставя да отдъхне и се изважда с лъжица. Кремът се приготвя като ягодите се почистват и нарязват на едро, смесват се с пудра захар и портокалов сок и се пасират. Във всяка чаша се слага малко крем и върху него се поставят по 2 топки яйчен сняг.