Сварете и обелете картофите. След като картофите са сварени ги пасирайте, прибавяйки скилидките чесън и сол към тях. Добавете топлото прясно мляко и пасирайте докато стане гладка смес. Добавете жълтъците и ги смесете с пюрето. Пасирайте съвсем малко. Пюрето е идеална гарнитура за червени меса.