Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Домашни кълнове
Покълване

1) Семената или зърната се измиват добре и се накисват в студена вода, като продължителността на киснене зависи от вида семе (виж таблицата по-долу).

2) Измиват се и се поставят в стъклен буркан, който се покрива с марля или плат. Бурканът се слага в купа или тава под наклон от около 45 градуса, така че излишната вода да може да изтече през марлята. Вместо буркан, може да се ползва гевгир, в който кълновете да се отцеждат.

3) Семената се измиват няколко пъти на ден, за да се избегне мухлясване. При влажен климат, 2 пъти миене на ден може да е достатъчно, но при по-сух и горещ климат може да се наложи семената да се мият до 4-5 пъти, за да не изсъхват. След внимателно измиване, семената се връщат в буркана, който пак се покрива с марля и се слага под ъгъл в тавата или купата. Процеса продължава между няколко часа и няколко дни, в зависимост от семената.

4) Готовите кълнове се измиват добре и се консумират веднага или се съхраняват в хладилник.

Време за накисване и покълване
Вид семе Време за накисване Време за покълване
Сусам8 часа1-2 дни
Алфалфа8 часа2-5 дни
Сминдух8 часа3-5 дни
Слънчогледово семе2 часа2-3 дни
Тиквено семе8 часа1-2 дни
Царевица12 часа2-3 дни
Ориз9 часа3-5 дни
Просо8 часа2-3 дни
Киноа2 часа1-2 дни
Елда15 минути1-2 дни
Ечемик6-8 часа2 дни
Ръж8 часа2-3 дни
Овес6 часа2-3 дни
Пшеница7 часа2-3 дни
Камут (спелта/динкел)7 часа2-3 дни
Боб мунг1 ден2-5 дни
Леща8 часа12 часа
Нахут12 часа12 часа
Боб адзуки8 часа3-5 дни
Бадеми8-12 часа12 часа
Соя1 ден4-6 дни
Съвети и полезна информация
  • Много е важно кълновете да се измият добре преди накисване и по време на покълване, както и да се ползват чисти съдове за покълването, защото е лесно да се завъдят бактерии.
  • Кълновете могат да се ползват сурови или задушени/сварени в салати, сандвичи, ястия и др.
  • Кълновете имат по-висока хранителна стойност от семената или зърната, от които са приготвени: имат високо съдържание на витамин C, витамин B и каротин и улесняват усвояването на минералите, които съдържат.


Автор:
Етикети:

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
xevi
шеф на кухнята
Вече няколко пъти си правя, много ми харесаха, не съм предполагала, че са толкова лесни :) Мерси за полезната информация Гери :)4 Апр 2014
Подобни статии:
Сподели статията
10 уникални плажа, които трябва да видите - от По СветаМеню за Бъдни ВечерМеню за КоледаМеню за Нова Година
Нови снимки
от anna3от tilliaот tilliaот vanjaот mamcheto61от mamcheto61от vanjaот pipilotaот pipilotaот pipilotaот Svettот krasikn10от vbardarovaот ianicabanicaот Meri_Popinsот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот svetla...estatieva
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.