Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Замяна на продукти

Някои продукти много успешно могат да бъдат заменени с други подобни. Това може да се наложи когато нямаме основния продукт или поради някаква причина не искаме да го използваме - например, заради алергия или просто защото някой не обича оригиналния продукт. Не трябва да се забравя, обаче, че някои замествания са възможни само в определени типове рецепти и макар резултата да подобен на оригинала може да има и разлики. В следната таблица е описано какво с какво може да се замени и при какви условия. Когато не са посочени изрично количества, замяната е 1:1, а за някои продукти са предложени по няколко варианта - изберете този, който най-добре би подхождал на рецептата и на вашия вкус.

оригинален продукт количество възможни заместители
Амарето 2 с.л. 1/4 до 1/2 ч.л. бадемова есенция
Анасон - кардамом
Аншоа 1 филенце 1/2 ч.л. паста от аншоа
Балсамиков оцет - ябълков или винен оцет
Бахар (смлян) 1 ч.л. 1/2 ч.л. смляна канела + 1/2 ч.л. смлян карамфил
Бира -
  • пилешки или телешки бульон
  • гъбен бульон
  • вода
  • сок от бяло грозде, ябълков сок, разреден сок от праскови или кайсии
Брашно 1 ч.ч.
  • 1 и 1/2 ч.ч. галета
  • 1 ч.ч. пресован овес
Бренди -
  • вода
  • сок от бяло грозде, ябълков сок, разреден сок от праскови или кайсии
Бяло вино -
  • вода
  • пилешки или зеленчуков бульон
  • сок от бяло грозде
Водка - ябълков сок смесен с лимонов сок
Галета - ситно натрошени или смлени:
  • солени бисквити
  • картофен чипс
  • корнфлейкс
  • пресован овес
Гий -
  • масло
  • олио или зехтин
Гъби - пресни 500 г
  • 100 г сушени гъби
  • 300 г гъби от консерва - изцедени
Гъби - от консерва 100 г 2 ч.ч. нарязани пресни гъби
Джинджифил (корен) 1 ч.л. настърган 1/2 ч.л. джинджифил на прах
Доматен сок 1 ч.ч. 1/2 ч.ч. доматено пюре + 1/2 ч.ч. вода
Заквасена сметана 1 ч.ч.
  • 1 ч.ч. кисело мляко
  • 3/4 ч.ч. прясно мляко + 3/4 ч.л. лимонов сок + 1/3 ч.ч. масло или маргарин
Захар - мед, кафява захар или пудра захар
Какао 1/4 ч.ч. 30 г тъмен шоколад, като мазнината в рецептата се намалява с 1 с.л.
Кардамом - анасон
Кафява захар - кристална бяла или нерафинирана захар
Кетчуп 1 ч.ч. 1 ч.ч. доматен сос + 1/4 ч.ч. кафява захар + 2 с.л. оцет (заместител на кетчуп при готвене)
Кленов сироп 1 ч.ч. 1 ч.ч. мед
Кокосова сметана - готварска сметана
Кокосово мляко - пълномаслено прясно мляко
Коняк - сок от праскови, кайсии или круши
Лимонов сок 1 с.л. 1/2 с.л. оцет
Лимонова кора 1 ч.л.
  • 1/2 ч.л. лимонова есенция
  • 2 с.л. лимонов сок
  • 1 ч.л. настъргана кора от лайм
Лимонова трева - кора от лимон, накисната в малко пресен лимонов сок
Майонеза (в дресинги за салата) 1 ч.ч.
  • 1/2 ч.ч. кисело мляко + 1/2 ч.ч. майонеза
  • 1 ч.ч. кисело мляко или заквасена сметана
  • 1 ч.ч. пасирано крем сирене
Масло -
  • маргарин с масленост над 80%
  • за разтопено масло - олио или зехтин
Мед 1 ч.ч. 1 и 1/4 ч.ч. захар + 1/4 ч.ч. течност (използвайте течност, каквато се използва в рецептата)
Олио (за запържване) маргарин, масло или мас
Оцет - лимонов сок
Плодове - пресни, нарязани 1 ч.ч. 300 г плодове от консерва - изцедени
Портокалова кора от средно голям портокал
  • 1 ч.л. лимонов сок
  • 1/2 ч.л. портокалова есенция
Рибен сос -
  • сос Уорчестър
  • соев сос с малко сол
Ром -
  • вода
  • сок от бяло грозде, сок от ананас, ябълков сок, разреден сок от праскови или кайсии
Сода бикарбонат 1 ч.л. 3/4 ч.л. амонячна сода
Уиски - ако е в малки количества може да се изпусне
Червено вино -
  • сок от боровинки
  • пилешки или телешки бульон
  • ароматен оцет
Чесън 1 скилидка 1/8 ч.л. чесън на прах
Чили сос 1 ч.ч. 1 ч.ч. доматен сос + 1/4 ч.ч. кафява захар + 2 с.л. оцет + 1/4 ч.л. канела + щипка карамфил + щипка бахар
Етикети:

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
Meri_Popins
виртуоз с тиган
мн полезна статия8 Дек 2015
Подобни статии:
Сподели статията
На разходка над Антарктида - от По СветаМеню за Бъдни ВечерМеню за КоледаМеню за Нова Година
Нови снимки
от jungleот anna3от tilliaот tilliaот vanjaот mamcheto61от mamcheto61от vanjaот pipilotaот pipilotaот pipilotaот Svettот krasikn10от vbardarovaот ianicabanicaот Meri_Popinsот tilliaот tilliaот tilliaот tillia
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.