Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Кулинарни съвети за сладкиши и тестени изделия
  • Никога не употребявайте за сладкиши яйца, току-що навадени от хладилника. Дръжте ги известно време на стайна температура.
  • Добре втасалото тесто трябва да удвои обема си. Времето за втасване е различно и зависи от качеството на маята, от температурата на продуктите и на помещението.
  • За да има приятен аромат сладкишът, намажете формата с масло, в което сте сложили малко ванилия.
  • Когато намазвате сладкиши или пити с жълтък, сложете няколко капки олио в него - така се получава по-лъскав гланц.
  • За да разберете дали тестото е изпечено, забодете в средата му клечка за зъби - като я извадите, по нея не трябва да има тесто.
  • Преди да поръсите сладкиша с пудра захар, още топъл, го намажете с масло. Така ще получите приятен аромат и хубав вид.
  • Преди да поставите плодовете в сладкиша, оваляйте ги в грис или оризово брашно.
  • Преди да се прибавят в тестото, захаросаните плодове, портокаловите кори, стафидите и други се овалват в брашно, за да не потънат в дъното на сладкиша при печене.
  • Кексът става особено пухкав, ако замесите тестото с пудра захар вместо с кристална.
  • Ядките са по-ароматни, ако преди замесването в тестото за сладкиши леко се запържат в масло или маргарин. Който иска да намали калориите, може да ги запече леко и без масло.
  • Глазурата приготвена от блокче шоколад няма да се пука и чупи при нарязването на сладкиша, ако в загрятата на водна баня шоколадова маса се пусне бучица масло.
  • При печене на тестени изделия, които трябва да бухнат, фурната е добре да не се отваря докато не хванат лека коричка - в противен случай може да спаднат.
  • Ако е необходимо да разрежете тортения блат на няколко по-тънки, най-добре е да използвате обикновен конец. Внимателно обвийте с него блата, кръстосайте краищата и "режете" с леки пилещи движения.
  • Ако тестото с мая не се вдига, прибавете бакпулвер.
  • Глазираните бадеми са чудесна украса за торти. За да ги приготвите, намажете бадемите с разбит белтък и леко запечете в слаба фурна.
  • Твърдо замесеното тесто става меко и еластично, когато към него чрез омесване се прибави добре разбито яйце.
  • Когато пържим тестени продукти, за да не поемат много мазнина, трябва да ги пържим на силен огън, а в мазнината да сложим 1 ч.л. оцет.
  • Преди добавяне на сода е добре тя да се "угаси" в 1 ч.л. оцет, лимонов сок или да се сложи в киселото мляко.
  • Когато искате да разбиете сметана с миксер, внимавайте тя винаги да бъде студена. В противен случай ще се втечни много бързо.
  • Когато приготвяте сиропи за сиропирани сладкиши, за да не се захаросат, добавяйте по малко лимонтузу.
  • За да не попиват пържените десерти мазнина в тестото сложете 1-2 с.л. ром или коняк.
Етикети:

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 3
kalinnazh
ентусиаст с миксер
Много полезни съвети, страхотни трикове! Браво на авторката!19 Май 2016
# 2
P_Nikolova
гост в кухнята
Много интересно и особено полезно. А това последното не го знаех.29 Дек 2014
# 1
Meri_Popins
виртуоз с тиган
страхотни съвети30 Ное 2014
Подобни статии:
Сподели статията
Как изглежда чаша чай в 20 различни държави - от По СветаМеню за Бъдни ВечерМеню за КоледаМеню за Нова Година
Нови снимки
от Tanita1869от Lirinkaот mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от carskodeteот Ra-Diот steffanellот renitoот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.