Кулинарен Форум на Веселият Готвач

magi71 написа:springrain, ето една идея за туршия:
Необходими продукти :
- карфиол
- целина
- зеле (червено)
- моркови
- брюкселско зеле
- камби
Зеленчуци се измиват , нарязват и нареждат в буркани , заливат се със кипната смес от сол , захар и оцет . След това бурканите се обръщат на долу с капачките за 1 денонощие , след което се държат на хладно. Пропорциите на солта, захарта и оцета са според големината на бурканите.

Благодаря magi ще опитам

Ако броим пакетите във фризера-значи правя зимнина.
В буркани и шишета слагам само доматен сок и то не достатъчно.Както и да погледна пак ще съм в магазина.
Във фризера слагам почти всичко възможно:печени червени чушки,пържени,нарязани зелени,патладжан,тиквички,домати,моркови,таратор,микс зеленчуци,магданоз,гьозум......

И тази година не ни се размина слагането на зимнина. Сложихме по малко компоти от ягоди, череши, къпини,кайсии, праскови, сливи, ябълки, круши и дюли; конфитюр от вишни, къпини, кайсии, праскови, круши, дюли; печени чушки и домати, печени чушки за паниране, домати в доматен сос, зелен боб, грах, стерилизирани зеленчуци, сурова туршия.
Предпочитаме да се правим зимнина. Вярно е, че по магазините има всичко, но част от продукцията си произвеждаме сами /особено плодовете/ и естествено ни излиза по-евтино, да не говорим за качеството.

vg написа:Какво сложихте в бурканите тази година? Традиционни или необичайни неща, или пък решихте да купувате всичко от магазина?

Независимо, че в магазините има всичко предпочитам да си направя зимнина, тъй като съм сигурна в качеството й.

vg написа:Какво сложихте в бурканите тази година? Традиционни или необичайни неща, или пък решихте да купувате всичко от магазина?

И тази година направих компоти от ягоди, малини, праскови, кайсии и сини сливи. Дори направих смесен от ягоди, малини и 5-6 вишни. Тази година направих и сладка - от ябълки и от круши.Във фризера си сложих зеленчуците и зелени подправки. Естствено, не ми се размина и туршията !

Току-що направих суровата туршия.Свеки ми донесе от село домашни чушки и кервиз.От мен морковите, пащърнака, зелените доматчета и карфиола.Пропуснах да спомена и краставичките.

Vsqka godina pravq zimnina v golemi kolichestva osobeno Aljirska salata

Нели, как я правиш тази Алжирска салата?

Както всяка година
Аз само помагам на свекърва ми и майка ми,направихме много компоти защото всички ги обичаме особено от череши,вишни,ягоди и къпини.Сложихме и туршийка,консервирахме и грах,зелен боб,домати,бамя.Разбира се направихме си и сладко/няколко вида/
Най-важното:всички продукти са собствено производство /на бабите и дядовците/

Забравих да спомена най-важното кисели краставички правим в промишлени количества