Кулинарен Форум на Веселият Готвач

Публикувано: **чет фев 12, 2009 4:57 pm**

Кускус (Couscous - поради френското влияние в страните, от където произхожда, това е най-честата форма на изписване от арабски كسكسي,) е основната храна в страните от северна Африка.

Грис от твърда пшеница бива навлажнен и стрит на малки зрънца (1 мм), които се сушат на слънце и при приготвянето се варят във висяща над ястието решетка, под капак. Цялата тенджера се казва кускусиера - тенджера, плоска широка решетка, капак.

Кускус се нарича цялото ястие, както при нас е яхния, което е с много лук.

Ястия, при които кускуса е приготвен отделно, имат други имена, като например Табуле - салата от студен кускус, варен на пара без ястие под него.

Единсвено турците наричат малката ситна паста също кускус, но поне му казват макарон-кускус.
В Италия тази паста се казва темпестине, а малко по-едра (като българските) се казва гратини.

Публикувано: **чет фев 12, 2009 5:26 pm**

http://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1% ... 1%83%D1%81

Публикувано: **чет фев 12, 2009 5:50 pm**

Публикувано: **чет фев 12, 2009 6:11 pm**

Рали,мерси за инфото.Предполагам че ще бъде полезна информация и за другите.

Публикувано: **чет фев 12, 2009 7:10 pm**

Ооо, Веси, за това не знам, но поне ще е обяснение за тези, които се сопват, когато питам за какъв кускус става въпрос в рецептата им.

Като обясняваш, са обидени, че мислиш че нямат понятие за света.

Аз си спомням, когато се ожених за моя първи мъж, той е италианец, и майка му и сестрите му ме питат: Обичаш ли паста? А аз: ами не много, предпочитам торта. Те само се спогледаха.

Та така е мила, ако някой ми беше казал, че има хиляда видове паста и се яде със солен сос, щеше да ми е много полезно roll:

Публикувано: **чет фев 12, 2009 9:38 pm**

Аз пък съм сигурна че много хора това не го знаеха.И изобщо не ме е срам да питам.

Публикувано: **пет фев 13, 2009 11:21 am**

Наистина е много полезна тази информация.Ще бъде от полза за много весели готвачи.
Но искам да попитам ако може:
кой така ти се е сопнал когато си
попитала за какъв кус кус става на въпрос?

Публикувано: **пет фев 13, 2009 11:27 am**

Деси,намират се и такива хора в сайта

и защо го правят незнам.Ако имат най-елементарна обща култура,не би трябвало да го правят.Както и не виждам смисъл някои да се заяждат.Но...да не им обръщаме внимание и да падаме на тяхното ниво :P

Публикувано: **пет фев 13, 2009 11:30 am**

А аз си мислех че има само един вид...най обикновен
на топченцата .Не знаех че има много видове.
Е сега вече ще зная.

Публикувано: **пет фев 13, 2009 12:23 pm**

Деси ,и аз така си мислех

,обаче какво се оказа