Първоначално eledra публикува тук историята на този интересен десерт, но с нейно съгласие темата е публикувана и в Кулинарен Навигатор - новото попълнение в кухнята на Веселият Готвач.
Статията и рецепти за Тарт Татен можете да намерите тук:
http://navigator.receptite.com/десерти/тарт-татен
Оригинален текст:
Това е един от най-популярните френски десерти.Тарт Татин /Tart Tatin/ се е появил през 1898 год.,благодарение разсеяността на една от сестрите от фамилията,както не е трудно да се досетите е Татин/Тatin/.
Стефани и Каролина са живеели в малкото френско градче Ламонт - Беврон.След смърта на баща им,сестрите получили в наследство неголям хотел.Младата сестра Каролина,станала управител на хотела,а по-възрастната Стефани,която не се славила с голям ум - готвачка.Гостите на хотела много харесвали ястията на Стефани,особено много нейният ябълков сладкиш.
Но веднъж той се превърнал в :shock: .....Тарт Татин.Естествено,това станало съвсем случайно.Един сезон в разгара на лова в хотела имало много гости,а Стефани,която работила сама в кухнята
,чудовищно много работа.Бедничката оставила ябълковата плънка на печката да се стопли и се заела с друга работа.Сетила
се готвачката за нея когато подушила миризма на печени ябълки.Стефани бързо сложила върху тях разточен лист тесто
и ги опекла.След това обърнала сладкиша в поднос и го поднесла на гостите.
След няколко дни жителите на околните градове започнали да идват в хотела*Татин* за да опитатновия фирмен сладкиш.Така той станал популярен и Стефани го приготвяла по този начин.
След няколко години в Ламонт - Беврон,пристигнал прочут столичен ресторантъор.Толкова много харесал сладкиша,че помолил Стефани за рецептата и го включил в своето меню.Пак съвършенно случайно този човек бил Луи Водабл - собственик на известния парижки ресторант *Максим*.Така и Тарт Татин станал световно известен,защото ресторантът се посещавал от много чужденци.
Хотел *Татин* приема гости и до днес.На входа му е поставена във витрина табличката, в която е изпечен първия Тарт Татин.Днес в различните френски ресторанти се приготва с ябълки,круши,праскови,кайсии,тиква и др.
Момичета,пускам рецептата за този толкова лесен,популярен и вкусен сладкиш.
