Кулинарен Форум на Веселият Готвач

iskam da nau4a kak se pravi kaima za srabska skara

Здравей,

Как да направиш каймата ще зависи от това какво искаш да сготвиш. Няма универсална рецепта за кайма за сръбска скара - погледни в рецептите от сръбска кухня:

Рецепти от Сръбска кухня

Благодарение на korneliq, на сайта има и още няколко за скара - дано да са ти полезни.

Чак сега открих, че съм изгубил рецептите за този вид кайма. А ми ги беше дал майстор Миро. Затова пък съм запазил някои други негови рецепти. Запознайте се с тях...


СРЪБСКА СКАРА

Начукваме пилешкия котлет, подправяме го с бял пипер, малко риган и вегета и го изпичаме от двете страни на скарата. След това го осоляваме леко и подправяме с още малко вегета.

Втори вариант: върху начукания и подправен с вегета и бял пипер свински котлет (без кост) поставяме 2 парчета кашкавал, върху тях две парчета пушени пилешки гърди, отгоре им мариновани гъби и кисели краставички. Завършваме с още 2 парчета кашкавал. Сгъваме котлетите на две, а после подгъваме краищата. Почукваме краищата с дръжката на ножа, докато се слепят. Измазваме месото със зехтин и сос от соя и го изпичаме на нагорещена скара.

Сос (първи вариант): Загряваме зехтин в един тиган. Пускаме в него много ситно нарязани люта чушка, глава лук, печена чушка, обелен домат и нарязани гъби. Задушаваме на много бавен огън около 20 минути. Най- накрая подправяме с нарязан магданоз, бял пипер, сол и вегета. Изсипваме този сос върху изпечения котлет и сервираме.

Сос (втори вариант): Запържваме в тигана ситно нарязан бекон. След като се поразтопи, прибавяме няколко печени чушки- зелени и червени, нарязани на ивици. Прибавяме няколко нарязани печурки и 2 нарязани на кубчета твърдо сварени жълтъка. Заливаме с 1 чаша сухо бяло вино и задушаваме. Накрая подправяме със сол на вкус.



АПОСТОЛ АПОСТОЛОВ