Кулинарен Форум на Веселият Готвач

Наскоро гледах едно предаване не Звездев,от с. Калипетрово/Силистренско/в което се спомена за динен мед.До сега не бях че чувала,че има такъв
Заинтригува ме как се прави,но така и не можах да намеря рецепта в нета.Някой знае ли нещо?

Динен " мед "

Приготвя се от добре узреле, сладки дини. Меката част се изтръгва и се изцежда първо през сито, а после през два слоя марля. Полученият сок се вари до кипване, като непрекъснато от него се маха пяната. После отново сокът се прецежда и се вари на слаб огън. "Медът " е готов, когато сокът намали 5-6 пъти първоначалния си обем. / Диненият "мед" не се препоръчва на хора, страдащи от захарен диабет и киселини в стомаха/.

От тук: http://agronet.bg/community/blog/lecheb ... nyata.html

От това обяснение разбирам че динен "мед" е всъщност сгъстен динен сок. Не е лоша идея, предполагам може и да се затвори за зимата.

С този динен мед правели рачел Много ми е интересно какъв вкус ще има:) По принцип много обичам диня,но си мисля че все пак ще има някаква промяна във вкуса.

Като знам динята колко вода има,голямо бъркане и варене ще падне. но като дойде сезона на дините може да се опита Диненият мед и петмеза не са ли едно и също
ето и една идея,за производство на квадратни дини

Ето какво казва http://rechnik.info/%D0%BF%D0%B5%D1%82% ... 0%B5%D0%B7 за петмез - Гъстосварен сок от грозде, захарно цвекло или захарна тръстика, тиква и друг плод.

А тук намерих и рецепта
http://receptnik.com/index.php?option=c ... il&id=1492

Петмез от дини

Съставки:
3 узрели дини, 500 г захар

Начин на приготвяне:
Дините се разрязват на две. Вътрешността им се издълбава и се слага в тенджера. Вари се на слаб огън без вода 1 ч. Прецежда се през гъста цедка или сито и получената течност се вари отново заедно със захарта до сгъстяване.

Което ще рече според мен, че става дума за едно и също нещо

ох и аз сега се сетих за това предаване бабата приготви медена каша наречена шемерия с динен мед още май го нарече манон, :cursing: напъвам си мозъка но не се сещам за подробности а колкото до Силистра и динен мед попаднах на инфо,но ако може някой да го преведе от турски http://fotogaleri.ntvmsnbc.com/sifa-kay ... position=9

В Силистренско го наричат "Маджун"- динен мед.

Петмез, маджун - за една и съща технология за получаване на гъст сироп се говори. Петмез се прави и от захарна метла- яла съм и от двата вида преди едно 25 - 27 години - бяхме на гости на сестрата на дядо ми в едно подбалканско село.Тъмен гъст сироп, миришеше леко на опушено - разбрах, че не кристализира като меда.Тогава не бях в кой знай какъв възторг от петмезите. Жената сигурно е искала да покаже на нас "градските чеда" нещо различно. Показа ни пръчките на изсъхналата захарна метла и ни каза как се прави петмез.Повече помня, хубавите мекици с които ни сервираха петмеза и смесеното овче с козе мляко - дадоха ни и за изпът .