Страница 1 от 1

Защо шкембето ми става на едни гадни лиги?

Публикувано: нед авг 18, 2013 11:28 pm
от usib6tfj
Вече десет пъти се опитвам да направя шкембе чорба. Правя го точно по рецептите (пробвах няколко), ама накрая вместо тия вкусни еластични квадратчета, излизат едни гадни лиги, много меки и безформени.
Какво правя грешно?

Re: Защо шкембето ми става на едни гадни лиги?

Публикувано: пон авг 19, 2013 9:52 am
от BRIDA
Какво е шкембето :? дай повече инфо за да можем да ти отговорим :)

Re: Защо шкембето ми става на едни гадни лиги?

Публикувано: пон авг 19, 2013 11:41 am
от usib6tfj
какво е шкембето?
Демек, от кое животно ли? Опитвах и с агнешко и с телешко; тук в Канада трудно се намира агнешко но един-два пъти успях. Във всички случаи шкембето е преварително почистено (че не дай боже някой да се оплаче), а онова дето го взимах най-последния път, беше и предварително накълцано на парчета.

Re: Защо шкембето ми става на едни гадни лиги?

Публикувано: пон авг 19, 2013 1:56 pm
от BRIDA
хм....явно проблема е купешкото шкембе,което е почистено,,избелено,, с някакви ,,химии,, :? :? :? :? :? Потърси в някой специализиран магазин,избягвай да купуваш :? :? :? :? от големи супер маркети или замразено....

Re: Защо шкембето ми става на едни гадни лиги?

Публикувано: вт авг 20, 2013 10:58 am
от Lirinka
Според мен трябва да купуваш шкембе от магазин,за карантия.Колкото е по дебело шкембето,толкова по-добре,от тънкото нищо не става,за това ти се получава по този начин.Ако е полуфабрикат никога няма да се получи истински вкус на шкембе.Не знам Вие как го правите,но аз му слагам и малко препечено брашно.Успех!:)

Re: Защо шкембето ми става на едни гадни лиги?

Публикувано: вт авг 20, 2013 11:08 pm
от eni33
Предполагам,че много го вариш.Шкембето,което е нарязано и изчистено е и почти сварено.И аз преди да разбера ,че е сварено го варях доста време и ми се получаваха същите меки ,безформени лиги.Сега като купя такова шкембе, го размразявам ,за да мога да го измия хубаво и почти не го варя.Изсипвам го в тенджера сипвам му прясното мляко,изчаквам го да кипне и го заливам със запръжката от малко брашно ,червен пипер и масло.
Успех!Дано това ти помогне!

Re: Защо шкембето ми става на едни гадни лиги?

Публикувано: нед авг 25, 2013 12:16 am
от CVETETO3101
Защо не си вземеш цяло шкембе, а нарязано ? Вариш си го класически и после го нарязваш. После прясното мляко и запръжката.
Най-добре става от телешко шкембе, но и малки пресни розови шкембенца от млади прасенца - също са много сполучливи. Да си оближеш пръстите. :thumbsup: Опитвала съм и с агнешко шкембе, но никак не ми допадна. Вкусът е друг. :hungry: