Здравейте!
Супа и чорба едно и също ли е? :oops: Или има разлика в приготвянето или вида?
Супа = чорба?
- Aliana
- магьосник в кухнята
- Мнения: 1613
- Регистриран на: нед дек 14, 2008 6:14 pm
- :: 625 рецепти от Aliana
- :: 2132 снимки от Aliana
- Местоположение: Cologne
- Контакти:
Супа = чорба?
www.facebook.com/artandhobby
- magi71
- магьосник в кухнята
- Мнения: 1507
- Регистриран на: ср юли 16, 2008 7:05 pm
- :: 537 рецепти от magi71
- :: 950 снимки от magi71
- Местоположение: Велико Търново
- Контакти:
-
- виртуоз с тиган
- Мнения: 22
- Регистриран на: пон яну 12, 2009 9:13 am
- :: 17 рецепти от bebcheto_81
- Aliana
- магьосник в кухнята
- Мнения: 1613
- Регистриран на: нед дек 14, 2008 6:14 pm
- :: 625 рецепти от Aliana
- :: 2132 снимки от Aliana
- Местоположение: Cologne
- Контакти:
Бебче, нещо не се връзва. И на супи с месо им казват чорби, например курбан-чорба, чела съм тук във форума.
Аз мислех че чорбата е прозрачна, а супата със застройка или крем-супа, както е писала и Маги. Но от рецептите се обърках, чета рецепти, където пише чорба, а има яйце.
Така че би било много мило от твоя страна, ако ми обясниш разликата в примера, даден от теб.
Поздрави!
Аз мислех че чорбата е прозрачна, а супата със застройка или крем-супа, както е писала и Маги. Но от рецептите се обърках, чета рецепти, където пише чорба, а има яйце.
Така че би било много мило от твоя страна, ако ми обясниш разликата в примера, даден от теб.
Поздрави!
www.facebook.com/artandhobby
- MANI
- магьосник в кухнята
- Мнения: 390
- Регистриран на: вт дек 30, 2008 8:09 am
- :: 170 рецепти от MANI
- :: 436 снимки от MANI
Чорба-супа!?Сблъсък на европейското и ориенталското."Това какво е, супа ли е?" ,пита Бай Ганьо на обяда в Иречек воден от желанието си да демонстрира познанията си по европейската кулинария.След това добавя"Чорбата е турско ядене".Кулинарната метаморфоза на чорбата в супа се дължи на три тайнства-пасиране,прецеждане и избистряне.В супата продуктите губят своята индивидуалност и участват в един качествено нов вкусов ансамбъл.Например Рибената чорба става супа,след като се изкарат едро нарязаните зеленчуци и подправките след приготвяне.Така обяснява разликата Ясен Бориславов.Други обясняват разликата в запръжката т.е чорбата е със запръжка,а супата не,но и двете могат да са със застройка!
-
- чирак с черпак
- Мнения: 40
- Регистриран на: вт яну 13, 2009 10:35 pm
Аз не правя разлика, но съм винаги много подозрителна към ястия, които носят наименованието "чорба" Напомнят ми на неиндетифицирана течност с парченца вътре, винаги много мазна и с много лук и чесън, като на селска сватба. И гъста.
Според мен двете неща са турскто и латинско наименование на едно и също нещо...
MANI, благодаря за информацията.
Според мен двете неща са турскто и латинско наименование на едно и също нещо...
MANI, благодаря за информацията.
-
- виртуоз с тиган
- Мнения: 22
- Регистриран на: пон яну 12, 2009 9:13 am
- :: 17 рецепти от bebcheto_81
- Aliana
- магьосник в кухнята
- Мнения: 1613
- Регистриран на: нед дек 14, 2008 6:14 pm
- :: 625 рецепти от Aliana
- :: 2132 снимки от Aliana
- Местоположение: Cologne
- Контакти:
Ясно. Мисля, че разбрах
Ако ще готвя нещо по-европейско, ще го наричам супа, като е по-ориенталско, ще си му викам чорба.
А съм виждала даже, в един турски ресторант, една жена (българка) си поръча "Карашик-чорба" (мисля, че така го нарече) . И и смесиха от всички супи, които имаха. Направо останах като гръмната. Явно нищо не знам....
Ако ще готвя нещо по-европейско, ще го наричам супа, като е по-ориенталско, ще си му викам чорба.
А съм виждала даже, в един турски ресторант, една жена (българка) си поръча "Карашик-чорба" (мисля, че така го нарече) . И и смесиха от всички супи, които имаха. Направо останах като гръмната. Явно нищо не знам....
www.facebook.com/artandhobby