Провал в кухнята! [2]

Дъра-бъра за всичко в кухнята
rusowelka51
виртуоз с тиган
виртуоз с тиган
Мнения: 1392
Регистриран на: съб яну 28, 2012 9:58 am
:: 2 снимки от rusowelka51

Re: Провал в кухнята! [2]

Мнениеот rusowelka51 » вт апр 30, 2013 10:25 pm

Днес занесох на работа и всички казват от брашното ,но на вкус е хубав Корав ама го изядоха :o
rusowelka51.snimka.bg/other/sreshti-s-priyateli.696225.28150919


online87
ентусиаст с миксер
ентусиаст с миксер
Мнения: 8
Регистриран на: нед яну 27, 2013 2:09 pm
:: 1 рецепти от online87
:: 60 снимки от online87

Re: Провал в кухнята! [2]

Мнениеот online87 » ср май 01, 2013 4:00 pm

хехе и моя козунах беше така но си открих грешката-беше много тънък ама нищо ометохме го за норматив мисля утре пак да се пробвам да направя :D

Потребителски аватар
ma_rri_na
магьосник в кухнята
магьосник в кухнята
Мнения: 179
Регистриран на: ср окт 15, 2008 9:55 pm
:: 106 рецепти от ma_rri_na
:: 650 снимки от ma_rri_na
Местоположение: Варна

Re: Провал в кухнята! [2]

Мнениеот ma_rri_na » ср май 01, 2013 5:50 pm

Аз ползвах брашно тип 400 . Наистина не трябва много да се препича. Освен това времето за втасване е от значение. Трябва да се надигне повече от двойно. Вярно е, че по ефирен и лек се получава след като първоначално втаса тестото.

Vasi95
началник печка
началник печка
Мнения: 5
Регистриран на: нед окт 06, 2013 9:51 pm
:: 5 рецепти от Vasi95
:: 4 снимки от Vasi95

Re: Провал в кухнята! [2]

Мнениеот Vasi95 » пон окт 07, 2013 10:58 am

Реших да направя ориз вкъщи, винаги ми се е получавал и става страхотен. Но този ден просто нищо не ми вървеше :D Включих котлона да загрее и сложих тигана, тъй като бавно загрява, но се заговорих с приятеля ми и забравих за котлона :ooppss: Сложих олиото, но толкова се е бил нагрял тигана, че пламна и се шашнах.. а човек когато се изплаши и не знае какво прави.. та реших да изгася огъня с вода, като забравих, че всъщност има олио.. и то пламна още повече :eek:
На всичкото отгоре, обърках чашите с кафе и вода и ориза ми стана кафяв :eek:
Това беше най-големия ми провал. Надявам се и последен,но.. разминах се с леко изгоряла ръка тъй като пръскаше и почернял шкаф над мивката... :ooppss:
Въпреки това ориза се изяде :clap:


Потребителски аватар
Sirena
магьосник в кухнята
магьосник в кухнята
Мнения: 3730
Регистриран на: пет юли 11, 2008 8:31 pm
:: 17 рецепти от Sirena
:: 170 снимки от Sirena
Местоположение: Варна

Re: Провал в кухнята! [2]

Мнениеот Sirena » пон окт 07, 2013 11:41 am

Така стават големите открития :D
Вече имаш нова рецепта за ориз с кафе :D
"Бъди себе си, има достатъчно други хора."

Потребителски аватар
sbt03
магьосник в кухнята
магьосник в кухнята
Мнения: 527
Регистриран на: нед юни 20, 2010 10:22 am
:: 23 рецепти от sbt03
:: 179 снимки от sbt03

Re: Провал в кухнята! [2]

Мнениеот sbt03 » пон окт 07, 2013 7:41 pm

Реших и аз да споделя за един провал, който се случи преди няколко седмици (доста отдавна беше, но сега се сетих да споделя). :)

Най-сетне се бях наканила да направила прословутата панакота (италиански крем, приготвен на основата на сметана). Изчетох много рецепти, някои са с растителна сладкарска сметана, други с животинска, трети дори с кисело мляко. Заложих на варианта със сладкарска сметана. Загрях я, както беше в рецептата, смесих с разтопения шоколад, прибавих и желатина (имам съмнения, че ми дойде малко в повече, защото сложих пакетче и половина). Още преди да се стегне беше много тежко и мазно на вкус. А след това стегна толкова много, че до обръщане в чиния при сервиране и дума не можеше да става... Беше твърдо мазно нещо с шоколад... За нищо не ставаше, не е това, което съм гледала в предаванията и което съм чела по форуми и блогове.

И аз не го направих като хората, не знам къде ми беше грешката, но определено не бих повторила. С шоколада можеше да си направя съвършения мус, а със сметана да врътна едно рулце или тортичка. Ама пустото любопитство ме изяде. :D
Поне вече знам, че този десерт (макар че се прави лесно като детска игра) не е за мен и вкусове има различни. :)
Моят блог - http://vinagi-vkusno.blogspot.com :chef:

Изображение

Потребителски аватар
gkostova04
виртуоз с тиган
виртуоз с тиган
Мнения: 8
Регистриран на: вт фев 05, 2013 5:22 am
:: 95 рецепти от gkostova04
:: 362 снимки от gkostova04

Re: Провал в кухнята! [2]

Мнениеот gkostova04 » вт окт 08, 2013 5:34 am

Това с панакотата и на мен ми се случи по същия начин, само дето аз не сложих шоколад. Панакотата е много вкусен десерт и няма нищо общо с моето мазно нещо, а предполагам и с твоето. Яла съм панакота на много места и затова реших да я приготвя вкъщи.
Интересно, че нещо подобно се случва с крем-карамела тук в САЩ. Само дето, ако си го направя вкъщи, ми е много вкусен. Ако си го поръчам навън, все е мазен и тежък!
ГК

Потребителски аватар
sbt03
магьосник в кухнята
магьосник в кухнята
Мнения: 527
Регистриран на: нед юни 20, 2010 10:22 am
:: 23 рецепти от sbt03
:: 179 снимки от sbt03

Re: Провал в кухнята! [2]

Мнениеот sbt03 » вт окт 08, 2013 2:22 pm

Никога до сега не съм яла панакота (моето жалко подобие не се брои). Затова не знаех точно какво да очаквам. Сложих дори и повечко прясно мляко, за да се олекоти вкуса на сметаната и след това загрях до кипване. :thinking: Може би при загряване сметаната или поне тази сладкарската става много тежка, както когато се прекали с разбиването - става една твърда и много тежка на вкус. :?
Моят блог - http://vinagi-vkusno.blogspot.com :chef:

Изображение

Потребителски аватар
gkostova04
виртуоз с тиган
виртуоз с тиган
Мнения: 8
Регистриран на: вт фев 05, 2013 5:22 am
:: 95 рецепти от gkostova04
:: 362 снимки от gkostova04

Re: Провал в кухнята! [2]

Мнениеот gkostova04 » ср окт 30, 2013 3:35 pm

mimoza784, за тестото за хлебчетата и други тестени изделия, като начало пробвай да направиш по-малка пропорция, за да не хабиш продукти. Като не се получи, виж какво не се е получило и коригирай или, ако не си сигурна, напиши коментар към рецептата и все ще се намери някой да ти каже какво да пробваш следващия път. Аз например, много години подред правих козунаци дето все нещо не им е наред -- много са вкусни, ама твърди, не са достатъчно сладки и т.н. Миналата година станаха страхотни! Облизахме си пръстите.
А за бисквитите, може би си ги пекла твърде дълго или на много силна фурна и са изсъхнали.
Аз на твое място не бих се отказвала... с времето ще научиш кое как трябва да изглежда, за да се получи.
ГК

Потребителски аватар
gkostova04
виртуоз с тиган
виртуоз с тиган
Мнения: 8
Регистриран на: вт фев 05, 2013 5:22 am
:: 95 рецепти от gkostova04
:: 362 снимки от gkostova04

Re: Провал в кухнята! [2]

Мнениеот gkostova04 » ср окт 30, 2013 3:43 pm

Аз пък се опитах да правя ньоки. Много ми се искаше да станат вкусни домашни ньоки! Изчетох много рецепти, разбрах какво се прави, купих по-сух сорт картофи (с повече скорбяла). Забърках тестото според рецептата, но стана много лепкаво и реших да му добавя още брашно... и още брашно и още брашно, сигурно сложих повече от двойно. То че не стана каквото трябва, не стана, но откъсвах по малко от тестото с лъжичка и така се получи нещо. Бях оставила тестото за 1 вечер в хладилника, но не мисля че това беше проблема. Така и не разбрах къде сгреших и не съм сигурна, че скоро пак ще пробвам.
ГК



Върни се в “Общи кулинарни дискусии”

Кой е на линия

Потребители, разглеждащи този форум: Bing [Bot] и 2 госта