Комбуча

Всичко НЕ свързано с ядене и пиене :)
BRIDA
магьосник в кухнята
магьосник в кухнята
Мнения: 656
Регистриран на: вт авг 25, 2009 11:14 pm
:: 156 рецепти от BRIDA
:: 269 снимки от BRIDA

Комбуча

Мнениеот BRIDA » пет фев 03, 2012 6:22 pm

Гъбата Комбуча от векове се използва като естествен лек в Азия и Русия. Популярността й като „лек за всичко" постоянно нараства. Според проучвания, направени в Русия, съставките на гъбата имат изразени антибиотични и пречистващи свойства. Тя помага при понижен тонус, отслабване на паметта, затлъстяване, целулит, акне, предменструален синдром, херпес зостер, безсъние, хемороиди, язви, възпаление на ставите.



Съществуват доказателства, че комбуча прочиства кръвта, предотвратявa образуването на газове в червата, увеличава броя на Т-клетките, укрепва имунната система, сгъстява косата и поддържа цвета й.

Историята на комбуча

През 250 г. пр. Хр. хората от династията Ян в Китай консумирали напитка от ферментирал чай. Наричали я „елексир на безсмъртието". Няколко века по-късно в Русия, тя била известна като „чаен квас", в Австрия я наричали комбухер, а в Америка - комбуча, но на много хора била позната просто като „гъбата от Манджурия". Но независимо къде ще я срещнете, името й може да се преведе като „чудотворната гъба". А комбуча в превод от японски език, означава чай (ча) от водорасли (комбу).
От какво е изградена чудотворната гъба :? -Комбуча съдържа много различни по свойства органични киселини (млечна, оцетна,глюконова, глюкоронова, яблъчна киселина,а също и етанол), открити при лабораторни изследвания, проведени във Франция; активни ензими (лактаза и инвертаза), аминокиселини (които се свързват с мукополизахариди и образуват междуклетъчна течност, която играе ролята на „смазочна течност" в ставите. Това е особено важно за културистите, защото голяма част от тях страдат от тендинит - възпаление на сухожилията), полифеноли, хром, желязо, фосфор, калий, натрий и сяра. Високото съдържание на глюкоронова киселина и витамините В1, В2 и В6, превръщат гъбата комбуча в мощно лечебно и освежително средство, дори и при процесите на детоксикация, като се свързва с отровите в организма в черния дроб и ги отвежда в отделителната система. А наличието на оцетна и L-млечна киселина възпрепятстват развитието на салмонела и растежа на някои плесени, а освен това се наблюдава и положителен ефект при подагра, артрит и атеросклероза, т. е. състояния, свързани с прекомерни количества холестерол и пикочна киселина в организма.
Въпреки че наричат комбуча гъба, тя по същество е плесен, образувана от следните микроорганизми: Acetobacter, Brettanomices bruxellensis, Candida stellata, Schizosaccharomyces pombe, Torulaspora delbrueckii, Zugosaccharomyces bailii. Тази симбиотична култура образува зоокилим. Името „чаена гъба" се дължи именно на уникалното свойство на бактериите да синтезират целулозна мрежа, наподобяваща повърхност на плесен. По строеж прилича на оцетната гъба. Отглежда се 7 дни в подсладен черен или зелен чай при аеробни условия, като се получава приятно кисела газирана напитка (т. нар. чаен квас).
http://www.bb-team.org/articles/2874_ko ... z1LsxzlFuT

Как да си направим Комбуча – лековитата „чаена” гъба
http://www.purvite7.bg/articles/view/509/kak_da_si_napravim_kombucha__lekovitata_chaena_gaba.html?rc=10

Изображение
Изображение
Изображение


Потребителски аватар
Aliana
магьосник в кухнята
магьосник в кухнята
Мнения: 1610
Регистриран на: нед дек 14, 2008 6:14 pm
:: 619 рецепти от Aliana
:: 2101 снимки от Aliana
Местоположение: Cologne
Контакти:

Re: Комбуча

Мнениеот Aliana » пет фев 03, 2012 6:28 pm

Не знам, дали става вкусна напитката по показания метод. Но аз често си купувам и много ми харесва. Моят син не е много запален по нея, но не съм забелязала да я се мръщи, като му налея :) Тук се продава в dm, на щанда за ядки, квас и т.н. Изглежда така

Изображение
www.facebook.com/artandhobby

BRIDA
магьосник в кухнята
магьосник в кухнята
Мнения: 656
Регистриран на: вт авг 25, 2009 11:14 pm
:: 156 рецепти от BRIDA
:: 269 снимки от BRIDA

Re: Комбуча

Мнениеот BRIDA » пет фев 03, 2012 6:34 pm

Рали,забелязах, че е и с различни вкусове..........
Изображение

Потребителски аватар
Aliana
магьосник в кухнята
магьосник в кухнята
Мнения: 1610
Регистриран на: нед дек 14, 2008 6:14 pm
:: 619 рецепти от Aliana
:: 2101 снимки от Aliana
Местоположение: Cologne
Контакти:

Re: Комбуча

Мнениеот Aliana » пет фев 03, 2012 10:50 pm

Да, мила, с вкус на дюля и на кранбери, но класическата на мен ми е най-хубава.

Днес така ми се допи, докато четях... Не съм купувала от предколедното време.
www.facebook.com/artandhobby


Потребителски аватар
Aliana
магьосник в кухнята
магьосник в кухнята
Мнения: 1610
Регистриран на: нед дек 14, 2008 6:14 pm
:: 619 рецепти от Aliana
:: 2101 снимки от Aliana
Местоположение: Cologne
Контакти:

Re: Комбуча

Мнениеот Aliana » пон май 07, 2012 12:41 pm

Хм... аз се зачетох днес из различните източници и в крайна сметка се оказа, че всички твърдения за ЧУДОТВОРНОСТТА на тази напитка, базират на легенди, предания и усърдна реклама. Проучванията на комбуча са били с цел доказването на нейното БЕЗВРЕДИЕ, за да може изобщо да бъде пусната на пазара, а не на предполагаеми лековити качества.
Извлеци относно качествата има в немската уикипедия, аз ще ги препиша просто от там.

* В зависимост от методът на производство, комбуча съдържа по-малко или повече захар. По тази причина преди консумация трябва да се обърне внимание на съдържанието на захар. Според закона (немския) комбуча няма право да бъде класифицирана като освежителна напитка. Цитат: "Заради високото съдръжание на монозахариди, комбуча не е подходяща за диабетици и не се препоръчва като утолител на жаждата."

* Според закона (немския) безалкохолни напитки са напитки, чието съдържание на алкохол е под 2 грама на литър. Проведени от Баварското държавно министерство за екология, здраве и защита на потребителя контроли на комбуча от различни производители, са открили стойности, надвишаващи установените със закон. Комбуча не би трябвало да се счита за безалкохолна напитка. Официалните производители декларират съдържание на алкохол от 0,5 процента. Домашно произведена комбуча съдържа до 3 процента алкохол. По тази причина комбуча е неподходяща за деца, бивши (абстинентни) алкохолици, мюсулмани.

* Фактически няма клинични проучвания, доказващи лечебните свойства на комбуча. Единственото, открито в проучванията, е леко антибиотично действие.

* Изявление на Баварското държавно министерство за екология, здраве и защита на потребителя:
Според рекламните слогани на различните производители, комбуча "допринася за по-доброто здравно състояние на човека" , "подпомага съпротивителните сили на организма" и "подсилва имунната система". Само че нито съдържанието на напитката, нито начинът й на производство дават повод това да бъде потвърдено.

* Централата на потребителите в Долна Саксония прави следното изявление:
"Произведена в хигиенични условия, комбуча е напитка, чиято консумация е необезпокоителна. Нейната здравословност обаче в най-добрия случай е сравнима със здравословността на други ферментирали храни, като например кисело мляко, чиито бактерии повлияват положително чревната флора. Научно доказани са единствено леко слабителното и леко антибактириалното й действие, които се дължат на съдържанието на млечна и оцетена киселина. Индустриално прозведена комбуча бива, по съображения на хигиената и трайността, пастьоризирана. Този процес убива микроорганизмите и напитката на практика е без каквото и да е въздействие."

* "Комбуча е подобна на мъст напитка на чаена основа. Рекламните изявления относно нейните терапевтични и профиклактични действия са недоказани научно."преценява Германската асоциациа по храненето. Също и за доказване на пребиотичните свойства на комбуча няма съществени проучвания. Пребиотичното действие се предполага заради процеса на ферментация.
www.facebook.com/artandhobby

Потребителски аватар
xevi
шеф на кухнята
шеф на кухнята
Мнения: 392
Регистриран на: нед авг 05, 2007 12:34 pm
:: 106 рецепти от xevi
:: 698 снимки от xevi

Re: Комбуча

Мнениеот xevi » пон май 07, 2012 12:53 pm

Досега не съм видяла чудотворна напитка/храна, която наистина да е такава :) Ако наистина имаше лечебни свойства, досега лекарите да го изписват като лекарство и болестите да са изчезнали :)

Това не пречи да е вкусна и стандартно полезна, разбира се.

dentzi
любител с ренде
любител с ренде
Мнения: 3
Регистриран на: чет юни 28, 2012 6:55 pm

Re: Комбуча

Мнениеот dentzi » чет юни 28, 2012 7:00 pm

Подарявам чаена гъба. Наистина върши работа. http://www.kombu.de/anl-bu.htm Прочетете ако не знаете какво е кобуча

dentzi
любител с ренде
любител с ренде
Мнения: 3
Регистриран на: чет юни 28, 2012 6:55 pm

Re: Комбуча

Мнениеот dentzi » чет юни 28, 2012 7:04 pm

xevi написа:Досега не съм видяла чудотворна напитка/храна, която наистина да е такава :) Ако наистина имаше лечебни свойства, досега лекарите да го изписват като лекарство и болестите да са изчезнали :)

Това не пречи да е вкусна и стандартно полезна, разбира се.


Лично се убедих в действието на напитката. От години ходя по скъпи лекари и ми изписват скъпи лекарства./Имах проблеми със стомаха/ От един месец пия комбуча сутрин на гладно и отново мога да се наслаждавам на храната. А всеизвесно е, че лекарите нямат интерес да те излекуват. Получават бонуси от фармацевтичните компании.

Kristina22
аматьор с виличка
аматьор с виличка
Мнения: 1
Регистриран на: чет ное 08, 2012 1:55 pm

Re: Комбуча

Мнениеот Kristina22 » чет ное 08, 2012 2:00 pm

Здравейте, моля някой ако може да ми подари Комбуча, спешно е, благодаря. :)

dentzi
любител с ренде
любител с ренде
Мнения: 3
Регистриран на: чет юни 28, 2012 6:55 pm

Re: Комбуча

Мнениеот dentzi » пон ное 12, 2012 5:47 pm

От къде си? Имам гъба и ще ти пратя. Пиши ми на ел. поща dian_iankov@mail.bg



Върни се в “Всичко останало”

Кой е на линия

Потребители, разглеждащи този форум: Google [Bot], Yahoo [Bot] и 0 госта