Записки от Пакистан

Живеете извън България или сте направили кратка екскурзия? Споделете вашите впечатления от международната кухня тук
Потребителски аватар
daksi
началник печка
началник печка
Мнения: 37
Регистриран на: пон яну 28, 2008 12:26 pm
:: 17 рецепти от daksi
:: 13 снимки от daksi

Записки от Пакистан

Мнениеот daksi » нед май 24, 2009 3:14 pm

.Първо да се извиня -не умея да пиша красиво но ще се опитам да поразкажа за страната и храната там.Името на Пакистан е често срещано в новините но мога да ви уверя че страната е прекрасна и хората са много мили -бедни но горди.Имат страшно много различни ястие .За вкуса -доближава се до индиската кухня но е различна.И нещо което ще ви учуди -начините по които готвят страшно много напомнят за традиционните български методи.Научих и думи които са същите като в България-чай,кайма/кеема/,барут лъщик и т.н Smiley.Започнах да си мисля че имаме много общи неща.За закуска хората там хапват -парата-paratha/прилича на палачинка печена на сач/със мармалад от манго.Другия избор е омлет със чуши домати чили и много лук .И да не забравя -ЧАЙ-пят го постоянно.Основната храна както се досещате е ориз.Пекат и друг вид хляб наречен ЧАПАТИ.Основните им ястия са със много сос и подправки.Изключително лесни за приготвяне.За съжаление в момента не мога да предложа рецепти-равотия по въпроса с превода -когато са готови ще ги пусна тук.
Във всеки по голям град като Карачи,Лахоре,Изламабад имат улица на храната-food street.Тази в Лахоре е най старата.Аз лично обожавам тази в Изламабад -Значи представете си един голям площад със около 300-400 места за сядане.Наоколо са малките кухнички със кухня от различни региони.На масата има меню със всички ястия.Така че с едно ходене там може да опитате кухня от различни части на Пакистан.Всичката храна се готви пред очите ви на газ и открит огън.Edin on metodite za gotvene e izvesten s imeto takatak-predstavete si goliama metalna plocha zdravo sgoreshtena.Слага се месото и с едни ножове които приличат на ножовете за сирене но са по тежки се ТРАКА и се накъсва месото с тях,После се добавят подправките и зеленчуците.Името идва от тракането с ножовете по плочата -много е мелодично особенно когато има няколко готвача едновременно.Ами това е засега .Продължавам с превода и ще се включа скоро/ОБЕЩАВАМ/ с рецепти и още подробности


Потребителски аватар
daksi
началник печка
началник печка
Мнения: 37
Регистриран на: пон яну 28, 2008 12:26 pm
:: 17 рецепти от daksi
:: 13 снимки от daksi

Мнениеот daksi » нед май 24, 2009 3:20 pm

Изображение[/img]
Изображение
Изображение
Изображение

Потребителски аватар
mimsi
магьосник в кухнята
магьосник в кухнята
Мнения: 427
Регистриран на: пет дек 05, 2008 9:55 am
:: 26 рецепти от mimsi
:: 158 снимки от mimsi

Мнениеот mimsi » пон май 25, 2009 4:18 pm

Чудесни снимки,Дани!Обичам разкази за живота и бита на обикновените хорица по света.Едва ли тук е мястото,но много бих се радвала ако ни разкажеш още.Това,което неможе да се види и чуе при една екскурзия например.Дано имаш нужното време,ще ти бъда безкрайно благодарна!

Потребителски аватар
daksi
началник печка
началник печка
Мнения: 37
Регистриран на: пон яну 28, 2008 12:26 pm
:: 17 рецепти от daksi
:: 13 снимки от daksi

Мнениеот daksi » чет май 28, 2009 10:31 pm

[b]С най голямо удоболствие ще ви разкажа за Пакистан.В момента обмислям как най добре да го направя защото има толкова много за разказване.Така че работя по въпроса.Ще ви пусна клипче от Food street в Изламабад.Видеото е взето от интернет защото аз не мога да качвам видео:( Ако някои помогне с акъл ще бъда благодарна.На видеото виждате ТАКАТАКА готвач-.Представете си какво се получава когато имате няколко готвача едновременно.Второто клипче е от Food street в Лахоре[/b]
http://vidpk.com/view_video.php?vid=2376

http://vidpk.com/view_video.php?vid=7257


Потребителски аватар
daksi
началник печка
началник печка
Мнения: 37
Регистриран на: пон яну 28, 2008 12:26 pm
:: 17 рецепти от daksi
:: 13 снимки от daksi

Мнениеот daksi » нед юли 05, 2009 5:18 pm

Пакистан е федерация от 4 провинции,капиталова територия и федерални племенни зони.Правителството на Пакистан де факто упражнява юрисдикция над западните части на спорната област Кашмир, организирана в два отделни политически субекти (Азад Кашмир и Северна територии)
Провинции
1Balochistan
2 North-West Frontier Province (NWFP)
3 Punjab
4 Sindh
Територии
5 Islamabad Capital Territory (IST)
6 Federally Administered Tribal Areas (FATA)
7Azad Jammu and Kashmir (or simply Azad Kashmir) (AJK)
8 Northern Areas (FANA)

Изображение
Населението на Пакистан е 172,800,000 което прави страната шестата по население страна в света след Бразилия и РУсия.Очаква се до 2020 година населението да нарастне до 208 милиона.Карачи е най-големият град на Пакистан. В северната половина, по-голямата част от населението живее около дъга, създадена от градовете Лахор, Faisalabad, Rawalpindi, Исламабад, Gujranwala, Сиалкот, Nowshera, Swabi, Mardan и Пешавар.Пакистан е многоезична страна с повече от 60 говорими езика. Английски език е официалният език на Пакистан и използван в официалните бизнес, правителство, както и правните контакти, докато урду е националния език.
Панджаби е провинциално езика на Пенджаб. Пащо е провинциално езика на NWFP. Синдхи е провинциално езика на Sindh и Balochi е провинциално езика на Balochistan

Потребителски аватар
daksi
началник печка
началник печка
Мнения: 37
Регистриран на: пон яну 28, 2008 12:26 pm
:: 17 рецепти от daksi
:: 13 снимки от daksi

Мнениеот daksi » вт юли 07, 2009 7:54 pm

WAGAH
Wagah е edinstvenata road граница между Индия и Пакистан и е разположена Гранд Trunk Road между градовете Амристар,Индия и Лахоре Пакистан.Вагах е селце разположено на т.н Рedcliffe Line-това е границата разделила Индия и Пакистан на 17 август 1947 год.В наши дни източната половина на селото е в Индия а западната в Пакистан.Wagah често се нарича ,,Берлинската стена на Азия,,.Всяка вечер там има церемония -т.н церемония по сваляне на знамената.Много енергичен и вълнуващ парад с участието на гранични сили за сигурност /Border security форцес/ от Индия и Пакистанските Рейнджърс .Този парад може да се струва много агресивен за чужденците но е велико забавление за местното население.
ето няколко снимки и видео на церемонията.
Изображение Изображение
Изображение Изображение

http://www.youtube.com/watch?v=YeSX6AZ5xEI
http://www.youtube.com/watch?v=1vIWoiDk5Fg

zuzkoto
виртуоз с тиган
виртуоз с тиган
Мнения: 225
Регистриран на: ср окт 15, 2008 1:20 pm
:: 138 рецепти от zuzkoto

Мнениеот zuzkoto » ср юли 08, 2009 2:09 pm

Давай още. Страшно съм впечатлена. Това са неща, които малцина от нас могат да видят в действителност. Благодаря ти за приятните минути!

Потребителски аватар
daksi
началник печка
началник печка
Мнения: 37
Регистриран на: пон яну 28, 2008 12:26 pm
:: 17 рецепти от daksi
:: 13 снимки от daksi

Мнениеот daksi » ср юли 08, 2009 3:46 pm

Искам да ви запозная с една етническа група в границите на Пакистан, която има УНИКАЛНА култура, по нищо недоближаваща се до културата на многобройните други етноси живеещи наоколо.Районът е Кяфиристан (земя на неверниците), част от северната погранична провинция.
Въпросния етнос се наричат калаши, те имат европейски произход. Миналото им е малко мътно, но най силна е версията, че имат гръцки произход...Няколко от войниците на Александър Велики (4 в. пр. хр.) са се заселили на това място, създали са семейства....и така са станали основоположници на народа калаш.Една от съвременните версии за произхода на Калашите е, че са потомци на заселници, войници от армията на Александър Велики - македони, т.е. траки. Днешни гръцки източници твърдят, че има открити древни артефакти, които може би свидетелстват за древногръцко присъствие в индуския Куш регион, но има индикации от много по-ранни времена - 2-ро хилядолетие пр.Хр. за наличието на Калашите. Това е поне 1500 години преди Александър Велики да завладее Персия. Това води до хипотезата на повече или по-малко пряко произхождащи от пра-индоевропейски корени. Калашите са по правило стройни, руси и кестеняви, с преобладаващо сини и светли очи и със подобни на средноевропейските расови белези, напълно различни от преобладаващия външен вид на днешните гърци. Интересното е, че калашите нямат преки етнически връзки със нуристанците - тези две етнически групи идват от различни клонове на индоиранци, което разделение е вероятно няколко хиляди години назад. В Пакистан има спор относно това как точно да се определят калашите като обособена етническа група, но ги посочват като различно от масовото пакистанско население. Научната общност на големите световни университети включва езика на калашите към групата на дардските езици, при цялата условност на тази група.Чертите им, облеклото им, обичаите им....нямат нищо общо с останалите пакистанци. Още, биват наричани и 'черните кяфири' заради дългата черна роба, с която се обличат жените.
Жените имат право да сменят съпруга си, когато поискат. Ако омъжена жена хареса някой друг мъж пише му писмо като упоменава цената, която съпругът е платил за нея. Ако 'харесания' мъж иска да е с жената просто трябва да плати на първия и съпруг двойно, колкото той е платил...И така тя става негова жена. Горди са с този си обичай.
Когато са в месечен цикъл жените се изнасят в специална 'менструална шатра'. Когато им свърши цикъла се връщат в къщи като преминават през 'очистителен' ритуал с участието на мъжете им. В тази шатра отиват и когато раждат.


Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение

видео от калашите
http://www.youtube.com/watch?v=qEXnEfdvv6s&feature=fvw

Потребителски аватар
daksi
началник печка
началник печка
Мнения: 37
Регистриран на: пон яну 28, 2008 12:26 pm
:: 17 рецепти от daksi
:: 13 снимки от daksi

Мнениеот daksi » ср юли 08, 2009 4:24 pm

В Пакистан се намира втората по големина солна мина в света.Мината се нарича Кхевра и е разположена в Кхевра ,Пунджаб в Пакистан, около 160 километра от Исламабад и 260 км от Лахор.Годишно привлича повече от 40 000 туристи.Мините са най старите сън континента.Има сведения за работеща солна мина датиращи от 320 преди христа.Сегашното производство на мината е около 325000 тона сол годишно.Предполага се че мините са открити от Александър Велики.И по точно не от него а от КОНЕТЕ на неговите войници.ПО време на почивка един от войниците забелязал че конете лижат камъните.Той опитал камъка и така се разбрало.След това мините били откупени от местен раяпРез март 1849 бритънците окупират мините и започват съпротивително движение срещу лошите условия за работа и живот на миньорите.Ето малко снимки и видео
Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение

видео

http://www.youtube.com/watch?v=5SLhIVLa4bs
http://vidpk.com/view_video.php?vid=19070

Потребителски аватар
mimsi
магьосник в кухнята
магьосник в кухнята
Мнения: 427
Регистриран на: пет дек 05, 2008 9:55 am
:: 26 рецепти от mimsi
:: 158 снимки от mimsi

Мнениеот mimsi » ср юли 08, 2009 8:01 pm

Винаги съм казвала,че ако мога да ида на екскурзия извън България то предпочитам да е в района на Иран,Ирак,Афганистан,Пакистан.Сега вече съм убеденена,че наистина там искам да ида!



Върни се в “Храната по света, но не у нас”

Кой е на линия

Потребители, разглеждащи този форум: Няма регистрирани потребители и 2 госта