johansen771пол: мъжизпрати лично съобщение

Име:Кирил
Възраст:37 години
От:София, България
В сайта от:Януари 2012
За мен:Обичам храната !!! ;)))
ранг: аматьор с виличка
аматьор с виличка
Спечелени трофеи
в сайта от 10 години
Ветеран
ниво 6
Последни коментари от johansen771
Да, разбирам, но това няма нищо общо с капучино, нищо лично, но истината е такава... Иначе като за домашни условия бива! ;)13 Фев 2012
Пропуснах само да напиша, че едно от най-важните неща е да не затопляме млакото повече от 55-60° С, тъй като млякото има вкусови качества (напр. ЕСТЕСТВЕНА сладост), които изчезва с парата при по висока температува от тази, а също така е важно за едно добро капучино да може да се пие веднага след сервирането без опасност от изгаряне на езика...17 Яну 2012
Технологията се състои от няколко много важни компонента: Хубаво, пълномаслено мляко, което да е охладено от 3-5 ۫ С Добра латиера - съда в който се стиймва ( се прави пяна на млякото ) Добър Стиймър на машината, като е необходимо масхината да е качила налягане и преди да се пристъпи към стиймването да се пусне за малко да изкара водата докато не започне да пуска само пара, след това се поставя латиерата с млякото ( нивото на млякото трябва да е точно на половината на съда, тогава стиймъра се фиксира на около 1-2 мм. отстояние от нивото на млякото и се пуска парата ( рязко, като се съблюдава да не претоплим млякото и също така да се получи въртеливо движение на течноста, за да се получи максимално фина и стабилна пяна), когато приключим със стиймването спираме стиймъра изчаквайки парата да спре напълно и тогава отстраняваме латиерата! Вече сме приключили с пяната, следващото нещо което трябва да направим е да подчукне дъното на съда по плота и след това да направим въртеливо движение със съда и отново да подчукнем няколко пъти докато изчезнат голямите балончета, в този случей се получава перфектната пяна за капучино, лате, макиато и т.н... Хадявам се да съм помогнал, успех! :)17 Яну 2012

Статистика

0
добавени рецепти

0
добавени снимки

3
написани коментара

0
изпробвани рецепти (не лични)

Нови снимки
от krasikn10от Ella_22от Doroteyaот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Ella_22от Ella_22от Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот krasikn10от Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.