| |||||||
аматьор с виличка |
Спечелени трофеи
Ветеран
ниво 6
Последни коментари от skorpiona
Една рецепта и от мен за мариноване на риба/скумрия на шайби или още такоси/, сафрид чернокоп хамсия/ Рибата се изчиства добре измива се и скумрията се нарязва на такоси по 2см.,останалата по дребна риба като сафрид чернокоп и хамсия се мариноват цели без главите. Изчистената и измита риба се поставя в саламура направена от вода и морска сол, като измерваме със сурово яйце което трябва да изплува колкото 5 стотинки. Поставяме рибата в саламурата и я държим в нея 24часа като я сменим поне веднъж. След като е престояла в саламурата 24 ч вадим и оцеждаме добре. След това поставяме рибата в хубав винен оцет/без "колинар"който оцветява/за 8 часа не повече. Отново изцеждаме добре и редим плътно в измити сухи буркани като между рибата поставяме черен пипер на зърна и дафинов лист, а някои поставят и зърно две бахар. Бахара е доста силно ароматна подправка и аз не я ползвам. Следващата процедура е да си препържим олио с късове хляб което изчакваме да изтине и заливаме рибата в бурканите докато я покрие достатъно и не остане въздух в буркана. Завинтваме с капачката и забравяме за нея за известно време на хладно/хладилник, изба/и тъмно. Да ви е сладко! | 13 Юни 2020 |
Интересно ще е да се пробва, най вече сьс самардала. | 19 Мар 2014 |
то4но така Галя рибата се вари сас зеле4уците на много слсб оган,. около 3-4 4аса докато остане на мазнина 4ерноморската е най-добрата но може и сас слсдководна... бабу6ка каракуда сулка.. и. т. нт става просто супер | 15 Ное 2009 |
Статистика
0добавени рецепти
0
добавени снимки
3
написани коментара
0
изпробвани рецепти (не лични)
Нови снимки
Рецепти на деня
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.