Веселият Готвач
Потребител Парола запомни ме
 Забравена паролаРегистрирай се
Списък за пазаруване 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка

Торта-парфе

Необходими продукти

  • За блата:
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. брашно
  • Добави в списъка за пазаруванещипка бакпулвер
  • Добави в списъка за пазаруване1 ванилия
  • За крема:
  • Добави в списъка за пазаруване1 л прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване500 г кисело мляко
  • Добави в списъка за пазаруване7-8 с.л. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 ванилия
  • Добави в списъка за пазаруване4 с.л. желатин
  • Добави в списъка за пазаруване50 г масло
  • Добави в списъка за пазаруванесладкарска боя по желание
  • За покритието:
  • Добави в списъка за пазаруване500 мл сок от компот
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. желатин
  • Добави в списъка за пазаруванеплодове по избор
  • За сиропиране:
  • Добави в списъка за пазаруванезахар
  • Добави в списъка за пазаруваневода

Начин на приготвяне

Блата се прави като се разбиват яйцата с захарта, прибавя се брашното с ванилията и щипката бакпулвер и накрая в зависимост от гъстотата се сипва и малко вода. Пече се в тава върху хартия за печене за около 20 минути.
Изстиналият блат се сиропира със сварен топъл захарен сироп.
Върху изстиналия блат се изсипва топлия крем, който се приготвя така: Брашното се разбива с 200 мл от прясното мляко и на тънка струйка се прибавя към загрятото на водна баня останало количество прясно мляко, предварително подсладено със захарта. Бърка се докато се сгъсти. Маха се от котлона и се добавя маслото, предварително накиснатия желатин в 100 мл вода и киселото мляко. Бърка се докато се разтопи желатина. По желание се оцветява със сладкарска боя.
Оставя се в хладилник за няколко часа да се стегне, след това отгоре се нареждат плодове по желание (може и тези от компота) и се залива (внимателно за да не се разместят плодовете) със затопления сок от компот и предварително разтопения желатин в него. Оставя се пак за няколко часа да се стегне.
Рецептата е добавена от iliana0940 на 30 Декември 2008 г.

Още рецепти за:

Подобни рецепти

Коментари

Само регистрирани потребители могат да пишат коментари или да добавят рецепти в Любими.
Регистрирай се сега!
# 27
malchoOlina
гост в кухнята
Аз правя друг крем, подобен малко, но като гледам на вид изглежда по почти същия начин. Аз разбивам захар с жълтъци и масло, в друга купа пудра захар с белтъци, в трета купа обикновена сметана на прах и смесвам накрая всичко със желатин и изливам. А колкото прочетох, че някои нямате тави с подвижно дъно, не знам за вас но аз го правя в една по-дълбока тава и после като престои 2-3 часа в хладилника потапям тавата във вряла вода за 15тина секунди и слагам поднос в/у тавата и я обръщам и тя си остава в подноса и е перфектна :)
[Изпробвана]
26 Сеп 2013
# 26
iliana0940
виртуоз с тиган
Здравейте всички! Макар и със закъснение искам да кажа:Крема си става перфектен крем нищо че е на водна баня, нооо този перфектен крем би бил добре за всичко останало но не и да си отрежеш парче от тортата-парфе и да си го сервираш в чиниика и така да е приятно да го гледаш и ядеш. Не му ли сложиш желатин... ще си е просто крем но не и торта:). А това, че крем с брашно неможе да се направи на водна баня може да го каже само човек, който не е правил крем на водна баня:)Аааа друго да обясня-това, че не ви се е стегнал крема бъдете сигурни че не е от рецептата:)фалшив желатин или прегрят желатин или малко желатин. В крайна сметка радвам се за тези който са успели да я направят и са я оценили подобаващо и много жалко за тези на който не им се е получила и търсят вината в рецептата. Поздрави от мен на всички и...приятно готвене:)26 Юли 2012
# 25
Aliana
магьосник в кухнята
Ами зависи... тук, където живея, парфе (parfait)е както сладко, така и солено, а слaдкото е полу-замразено, a соленото си се стяга от желатина в костите. В БГ е възприет явно американския вариант, че сладкото парфе е с желатин, но това не е общоприетият критерий за парфе.19 Май 2012
# 24
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Предполагам, че 4 с. л желатин са за 500 гр. кисело мляко или в случай че крема не е станал. И все пак, ако ги няма, нямаше да е парфе :)19 Май 2012
# 23
Aliana
магьосник в кухнята
innkart, благодаря за обяснението, макар че въпроса ми беше към авторката. Аз мисля, че ако брашното не заври и не ври поне една минута, то си остава сурово и не може да стегне крема. На всяка опаковка за пудинг го пише това. И с нишестето е така. А на водна баня смесите не завират, това е всеизвестно. Явно в тази рецепта брашното просто е недомислен придатък. Защото ако се замисли човек, 4 с.л. брашно са напълно достатъчни да стегнат 1 литър прясно мляко, че и повече, без да се слага желатин. Просто в тази рецепта не може да се получи, понеже не се вари, а цялото стягане се извършва от желатина. И ако попаднеш на лош желатин - готово, не се стяга. Че можело да се захване на дъното - ами да, може. То може и месо да ти загори в тигана, и кекс да ти загори във фурната - това са рисковете в кулинарията :)19 Май 2012
# 22
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Аз си варя крема в млековар. Което си е точно на водна баня. Първоначално на дъното на тенджерата винаги температурата е по-висока, нали от там се загрява съда. После крема започва отначало да се сгъстява именно от дъното. Ако е по-висока температурата и макар да го бъркаш бързо, направо си загаря. При млековара, част от температурата поема водата, то нали затова е и млековар - да не загори и кипне млякото.19 Май 2012
# 21
innkart
мераклия с бъркалка
защото ако не се внимава и не уцелиш силата на огъня може да загори или най-малкото да образува попрепекани корички по дъното на съда. Аз може и да не се справих с тази торта като цяло, но керма като теб си го правя не на водна баня и се получава.19 Май 2012
# 20
Aliana
магьосник в кухнята
Защо се загрява млякото на водна баня? Убягва ми смисъла. Аз често варя крем с мляко и брашно/нишесте, но никога не съм го правила на водна баня. Моля те да ми обясниш.19 Май 2012
# 19
innkart
мераклия с бъркалка
е нищо, друг път, като си взема от "моя" желатин, наистина смених марката този път, а и се оказа мноооого миризлив, ванилията изобщо не се надушваше - в краина сметка кофата за боклук изяде тортата...10 Май 2012
# 18
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Може би желатина ти е бил малко, ако на 500 гр. течност си сложила 1 пакетче от 10 гр. Независимо каква марка е желатина, винаги има разлика в грамажа от 1-2 гр. По стените на съда където се оставя желатина да набъбне, след изсипването в топлата течност, често остават желатинови зрънца. Аз слагам на 500 гр. течност 15 гр. желатин т. е 1 пакетче от 10гр. и още половин пакетче, което си е общо 1 с. л желатин. Може и крема да е бил много горещ. Авторката на рецептата сигурно си е купила голям пакет желатин и го е отмервала със супени лъжици.10 Май 2012
# 17
doby
магьосник в кухнята
innkart, може би желатина не е бил хубав. Веднъж и при мен се получи така- бях купила различен от обичайния ми желатин и изобщо не желира. Мъжът ми ходи по спешност до магазина да търси "моята" марка желатин :)10 Май 2012
# 16
innkart
мераклия с бъркалка
кремчето ми не се стегна, а спазих рецептата и упътването на желатина... срам и позор7 Май 2012
# 15
doby
магьосник в кухнята
Благодря, ще опитам и аз така :)22 Юли 2011
# 14
Radost_Miro
ентусиаст с миксер
Блатът за тортата е същия, отгоре го залях с пудинг на д-к йоткер, поръсвам с орехи или шок. пръчици и тортата е готова. Може да сложиш и два различни по цвят пудинга-също става много ефектно. Но първият път я направих точно по рецептата и също стана много вкусна.22 Юли 2011
# 13
doby
магьосник в кухнята
Radost, тортата изглежда страхотно! Кажи, как я направи;май е по- различна от рецептата...22 Юли 2011
# 12
doby
магьосник в кухнята
petqanabel, според мен боя за яйца не става за сладкарски цели. Обратното може- със сладкарска боя да боядисваш яйца. Използвай червен сок от компот.22 Юли 2011
# 11
petqanabel
магьосник в кухнята
а боя за яйца ставали, че незнам къде ще намеря сладкарска боя21 Юли 2011
# 10
jufa
магьосник в кухнята
Звучи много вкусно и аз ще я пробвам12 Юли 2011
# 9
Antonia
чирак с черпак
И аз се рещих и я направих. Много лека и вкусна тортичка стана и качвам снимки : ]
[Изпробвана]
12 Юли 2011
# 8
Radost_Miro
ентусиаст с миксер
Благодаря ти Доби. Много ми помогна.14 Май 2011
# 7
doby
магьосник в кухнята
Аз слагам желатина само за заливка отгоре. Моят желатин е на Dr. Oetker (две пакетчета по 10 г). 20 г желатин разтварям в 500 мл плодов сок- така е според указанието на опаковката. Ако сокът е прозрачен, плодовете изпъкват и е по- красиво.13 Май 2011
# 6
Radost_Miro
ентусиаст с миксер
Изглежда много вкусна. Искам да я направя като изненада на съпруга ми за рожденния ден, тои много обича парфета. Можете ли да ми кажете като грамаж ковко е желатина.12 Май 2011
# 5
doby
магьосник в кухнята
Тортата е чудесна- много лека, вкусна и ефектна! Това е един от любимите десерти на нашето семейство; правим я от години на всеки празник. Аз правя крема с 1 яйце, 500 мл прясно мляко, 3-4 с.л. брашно и ванилия. Когато блатът е съвсем пресен, не сиропирам, а заливам направо с малко по- рядък крем. Когато нямам време, нареждам бишкоти като блат и пак става сполучлива. Добавям и снимка.
[Изпробвана]
15 Апр 2011
# 4
iliana0940
виртуоз с тиган
Вече си купих форма с подвижно дъно и ще ми е много по лесно!7 Мар 2009
# 3
iliana0940
виртуоз с тиган
По принцип в такова трябва да се направи, но поради липса аз я направих в една по-висока тава. Малко ще ми е трудно да извадя първото парче ама...30 Дек 2008
# 2
magi71
магьосник в кухнята
Илианче, във тортена форма с подвижно дъно ли я правиш?30 Дек 2008
# 1
iliana0940
виртуоз с тиган
Сега съм я направила и като се стегне ще я снимам за да ви я покажа!30 Дек 2008
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 3 изпробвана
Разпечатай
Добавена от: doby
няма следваща снимка
17 от 17
предишна снимка

Сподели рецептата

Във форума
Великден е утре!
Козунак и други великденски рецептиВеликден - статии
Великден в картинки
Виж целия албум
от тук



Нови рецепти Последно изпробвани Популярни колекции Търсене в целия сайт