Веселият Готвач
 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Торта-парфе
Необходими продукти
  • За блата:
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. брашно
  • Добави в списъка за пазаруванещипка бакпулвер
  • Добави в списъка за пазаруване1 ванилия
  • За крема:
  • Добави в списъка за пазаруване1 л прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване500 г кисело мляко
  • Добави в списъка за пазаруване7-8 с.л. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 ванилия
  • Добави в списъка за пазаруване4 с.л. желатин
  • Добави в списъка за пазаруване50 г масло
  • Добави в списъка за пазаруванесладкарска боя по желание
  • За покритието:
  • Добави в списъка за пазаруване500 мл сок от компот
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. желатин
  • Добави в списъка за пазаруванеплодове по избор
  • За сиропиране:
  • Добави в списъка за пазаруванезахар
  • Добави в списъка за пазаруваневода
Начин на приготвяне
Блата се прави като се разбиват яйцата с захарта, прибавя се брашното с ванилията и щипката бакпулвер и накрая в зависимост от гъстотата се сипва и малко вода. Пече се в тава върху хартия за печене за около 20 минути.
Изстиналият блат се сиропира със сварен топъл захарен сироп.
Върху изстиналия блат се изсипва топлия крем, който се приготвя така: Брашното се разбива с 200 мл от прясното мляко и на тънка струйка се прибавя към загрятото на водна баня останало количество прясно мляко, предварително подсладено със захарта. Бърка се докато се сгъсти. Маха се от котлона и се добавя маслото, предварително накиснатия желатин в 100 мл вода и киселото мляко. Бърка се докато се разтопи желатина. По желание се оцветява със сладкарска боя.
Оставя се в хладилник за няколко часа да се стегне, след това отгоре се нареждат плодове по желание (може и тези от компота) и се залива (внимателно за да не се разместят плодовете) със затопления сок от компот и предварително разтопения желатин в него. Оставя се пак за няколко часа да се стегне.
Рецептата е добавена от iliana0940 на 30 Декември 2008 г.
Още рецепти за:

Подобни рецепти
Коментари
Само регистрирани потребители могат да пишат коментари или да добавят рецепти в Любими.
Регистрирай се сега!
# 27
malchoOlina
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Аз правя друг крем, подобен малко, но като гледам на вид изглежда по почти същия начин. Аз разбивам захар с жълтъци и масло, в друга купа пудра захар с белтъци, в трета купа обикновена сметана на прах и смесвам накрая всичко със желатин и изливам. А колкото прочетох, че някои нямате тави с подвижно дъно, не знам за вас но аз го правя в една по-дълбока тава и после като престои 2-3 часа в хладилника потапям тавата във вряла вода за 15тина секунди и слагам поднос в/у тавата и я обръщам и тя си остава в подноса и е перфектна :)
[Изпробвана]
26 Сеп 2013
# 26
iliana0940
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Здравейте всички! Макар и със закъснение искам да кажа:Крема си става перфектен крем нищо че е на водна баня, нооо този перфектен крем би бил добре за всичко останало но не и да си отрежеш парче от тортата-парфе и да си го сервираш в чиниика и така да е приятно да го гледаш и ядеш. Не му ли сложиш желатин... ще си е просто крем но не и торта:). А това, че крем с брашно неможе да се направи на водна баня може да го каже само човек, който не е правил крем на водна баня:)Аааа друго да обясня-това, че не ви се е стегнал крема бъдете сигурни че не е от рецептата:)фалшив желатин или прегрят желатин или малко желатин. В крайна сметка радвам се за тези който са успели да я направят и са я оценили подобаващо и много жалко за тези на който не им се е получила и търсят вината в рецептата. Поздрави от мен на всички и...приятно готвене:)26 Юли 2012
# 25
Aliana
магьосник в кухнята
Ами зависи... тук, където живея, парфе (parfait)е както сладко, така и солено, а слaдкото е полу-замразено, a соленото си се стяга от желатина в костите. В БГ е възприет явно американския вариант, че сладкото парфе е с желатин, но това не е общоприетият критерий за парфе.19 Май 2012
# 24
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Предполагам, че 4 с. л желатин са за 500 гр. кисело мляко или в случай че крема не е станал. И все пак, ако ги няма, нямаше да е парфе :)19 Май 2012
# 23
Aliana
магьосник в кухнята
innkart, благодаря за обяснението, макар че въпроса ми беше към авторката. Аз мисля, че ако брашното не заври и не ври поне една минута, то си остава сурово и не може да стегне крема. На всяка опаковка за пудинг го пише това. И с нишестето е така. А на водна баня смесите не завират, това е всеизвестно. Явно в тази рецепта брашното просто е недомислен придатък. Защото ако се замисли човек, 4 с.л. брашно са напълно достатъчни да стегнат 1 литър прясно мляко, че и повече, без да се слага желатин. Просто в тази рецепта не може да се получи, понеже не се вари, а цялото стягане се извършва от желатина. И ако попаднеш на лош желатин - готово, не се стяга. Че можело да се захване на дъното - ами да, може. То може и месо да ти загори в тигана, и кекс да ти загори във фурната - това са рисковете в кулинарията :)19 Май 2012
# 22
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Аз си варя крема в млековар. Което си е точно на водна баня. Първоначално на дъното на тенджерата винаги температурата е по-висока, нали от там се загрява съда. После крема започва отначало да се сгъстява именно от дъното. Ако е по-висока температурата и макар да го бъркаш бързо, направо си загаря. При млековара, част от температурата поема водата, то нали затова е и млековар - да не загори и кипне млякото.19 Май 2012
# 21
innkart
ентусиаст с миксер
защото ако не се внимава и не уцелиш силата на огъня може да загори или най-малкото да образува попрепекани корички по дъното на съда. Аз може и да не се справих с тази торта като цяло, но керма като теб си го правя не на водна баня и се получава.19 Май 2012
# 20
Aliana
магьосник в кухнята
Защо се загрява млякото на водна баня? Убягва ми смисъла. Аз често варя крем с мляко и брашно/нишесте, но никога не съм го правила на водна баня. Моля те да ми обясниш.19 Май 2012
# 19
innkart
ентусиаст с миксер
е нищо, друг път, като си взема от "моя" желатин, наистина смених марката този път, а и се оказа мноооого миризлив, ванилията изобщо не се надушваше - в краина сметка кофата за боклук изяде тортата...10 Май 2012
# 18
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Може би желатина ти е бил малко, ако на 500 гр. течност си сложила 1 пакетче от 10 гр. Независимо каква марка е желатина, винаги има разлика в грамажа от 1-2 гр. По стените на съда където се оставя желатина да набъбне, след изсипването в топлата течност, често остават желатинови зрънца. Аз слагам на 500 гр. течност 15 гр. желатин т. е 1 пакетче от 10гр. и още половин пакетче, което си е общо 1 с. л желатин. Може и крема да е бил много горещ. Авторката на рецептата сигурно си е купила голям пакет желатин и го е отмервала със супени лъжици.10 Май 2012
# 17
doby
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
innkart, може би желатина не е бил хубав. Веднъж и при мен се получи така- бях купила различен от обичайния ми желатин и изобщо не желира. Мъжът ми ходи по спешност до магазина да търси "моята" марка желатин :)10 Май 2012
# 16
innkart
ентусиаст с миксер
кремчето ми не се стегна, а спазих рецептата и упътването на желатина... срам и позор7 Май 2012
# 15
doby
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодря, ще опитам и аз така :)22 Юли 2011
# 14
Radost_Miro
ентусиаст с миксер
Блатът за тортата е същия, отгоре го залях с пудинг на д-к йоткер, поръсвам с орехи или шок. пръчици и тортата е готова. Може да сложиш и два различни по цвят пудинга-също става много ефектно. Но първият път я направих точно по рецептата и също стана много вкусна.22 Юли 2011
# 13
doby
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Radost, тортата изглежда страхотно! Кажи, как я направи;май е по- различна от рецептата...22 Юли 2011
# 12
doby
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
petqanabel, според мен боя за яйца не става за сладкарски цели. Обратното може- със сладкарска боя да боядисваш яйца. Използвай червен сок от компот.22 Юли 2011
# 11
petqanabel
магьосник в кухнята
а боя за яйца ставали, че незнам къде ще намеря сладкарска боя21 Юли 2011
# 10
jufa
магьосник в кухнята
Звучи много вкусно и аз ще я пробвам12 Юли 2011
# 9
Antonia
любител с ренде
[Изпробвал рецептата]
И аз се рещих и я направих. Много лека и вкусна тортичка стана и качвам снимки : ]
[Изпробвана]
12 Юли 2011
# 8
Radost_Miro
ентусиаст с миксер
Благодаря ти Доби. Много ми помогна.14 Май 2011
# 7
doby
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Аз слагам желатина само за заливка отгоре. Моят желатин е на Dr. Oetker (две пакетчета по 10 г). 20 г желатин разтварям в 500 мл плодов сок- така е според указанието на опаковката. Ако сокът е прозрачен, плодовете изпъкват и е по- красиво.13 Май 2011
# 6
Radost_Miro
ентусиаст с миксер
Изглежда много вкусна. Искам да я направя като изненада на съпруга ми за рожденния ден, тои много обича парфета. Можете ли да ми кажете като грамаж ковко е желатина.12 Май 2011
# 5
doby
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Тортата е чудесна- много лека, вкусна и ефектна! Това е един от любимите десерти на нашето семейство; правим я от години на всеки празник. Аз правя крема с 1 яйце, 500 мл прясно мляко, 3-4 с.л. брашно и ванилия. Когато блатът е съвсем пресен, не сиропирам, а заливам направо с малко по- рядък крем. Когато нямам време, нареждам бишкоти като блат и пак става сполучлива. Добавям и снимка.
[Изпробвана]
15 Апр 2011
# 4
iliana0940
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Вече си купих форма с подвижно дъно и ще ми е много по лесно!7 Мар 2009
# 3
iliana0940
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
По принцип в такова трябва да се направи, но поради липса аз я направих в една по-висока тава. Малко ще ми е трудно да извадя първото парче ама...30 Дек 2008
# 2
magi71
магьосник в кухнята
Илианче, във тортена форма с подвижно дъно ли я правиш?30 Дек 2008
# 1
iliana0940
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Сега съм я направила и като се стегне ще я снимам за да ви я покажа!30 Дек 2008
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 3 изпробвана
Любима на 211 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от doby
Снимка 1716 ... 21
Сподели рецептата
Във форума
Меню за Бъдни ВечерМеню за КоледаМеню за Нова Година
Рецепти на деня
Актуална снимка
виж всички снимки от албум

Необичайни елхи


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.