Ябълков крем Шарлота
Рейтинг: Сложност: Любима на 33 готвача |
Снимката е добавена от Aliana
Необходими продукти
- • 2 с.л. захар
- • 1 с.л. лимонов сок
- • 3 бр. малки червени ябълки, нарязани на полумесеци
- За крема:
- • 1 бр. яйце
- • 2 с.л. захар
- • 100 мл ябълков сок
- • 1 бр. лимон - 1 с.л. от сока и част от кората, настъргана
- • 2 листа желатин, накиснати в студена вода
- • 100 мл сметана, разбита на сняг
Начин на приготвяне
Захарта и лимоновия сок се кипват в тенджерка, без да се бъркат (става рядък карамел). Ябълковите полумесеци се глазират в сока и се вадят в чиния, изплакната със студена вода. Ябълките се нареждат ветрилообразно по стените на 4 чаши по 250 мл, също предварително изплакнати с ледена вода. Жълтъкът и захарта се разбиват до побеляване. Добавят се ябълковият сок, лимонов сок и кора и се разбива отново. Желатина се изстисква и разтапя в 1 с.л. вряла вода, добавят се 2 с.л. от жълтъчната маса, разбърква се и се връща в крема. Разбива се. Оставя се да се постегне (вижда се по стените на съда), разбива се на гладка маса. Добавят се белтъкът и сметаната, разбити на сняг, разбърква се внимателно и се разлива по чашите с ябълки. Оставят се покрити поне 3 часа в хладилник.
Сервиране: С остър нож се отделят ябълките от чашите и се обръщат в чинии. Може да се приготви от предния ден.
Сервиране: С остър нож се отделят ябълките от чашите и се обръщат в чинии. Може да се приготви от предния ден.
Рецептата е добавена от Aliana на 25 Април 2009 г.
Източник: Кулинарен институт Базел
Източник: Кулинарен институт Базел
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 1 Vani32 | Красота браво Рали | 3 Май 2009 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
25 Апр 2009 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.