Ргаиф с лучен пълнеж
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 4 Любима на 80 готвача |
Снимката е добавена от Elti
Необходими продукти
- За тестото:
- • 500 г брашно
- • 1 ч.л. сол
- • 1 с.л. суха мая (7г)
- • 1 ч.л. захар
- За пълнежа:
- • 700 г лук
- • 2-3 с.л. олио
- • 30 бр. маслини (20 черни и 10 зелени)
- • 1-2 бр. лютиви чушки, зелени
- • по щипка сол и джинджифил на прах, 1/2 ч.л. червен пипер
Начин на приготвяне
Маята се смесва със захарта и 6 с.л. топла вода, и се оставя 15 минути на топло да шупне. Брашното се пресява в съд с равно дъно, удобен за месене. Добавя се шупналата мая и 350 мл топла вода. Омесва се много добре, като при нужда се добавя още топла вода, за да се поддържа тестото меко, влажно и еластично.
Лукът се нарязва на ивици, не много тънки. Запържва се за кратко в много горещо олио (да хване кафяви корички), слагат се всички подправки и маслините, нарязани на ивички, намалява се котлонът и се задушава до омекване. След това капакът се маха и се пържи, докато остане на мазнина.
От тестото се оформят 20 топки, като ръцете и плотът се мажат обилно с олио. Всяка топка се раздърпва с ръце до получаване на тънък кръг, слага се от плънката, завиват се краищата. Раздърпва се втори кръг, полученият плик се слага в него и отново се завива. Така се получават 10 вързопа. Всеки от вързопите се притиска с пръсти докато се получи плосък квадрат. Всеки квадрат се пече на тиган без мазнина, на 1/2 от капацитета на котлона, докато стане златисто-кафяв, обръща се и се доизпича.
* Сервират се горещи или студени, като закуски, основно ястие или за из път.
* Трайни са в хладилник около 4 дни.
Лукът се нарязва на ивици, не много тънки. Запържва се за кратко в много горещо олио (да хване кафяви корички), слагат се всички подправки и маслините, нарязани на ивички, намалява се котлонът и се задушава до омекване. След това капакът се маха и се пържи, докато остане на мазнина.
От тестото се оформят 20 топки, като ръцете и плотът се мажат обилно с олио. Всяка топка се раздърпва с ръце до получаване на тънък кръг, слага се от плънката, завиват се краищата. Раздърпва се втори кръг, полученият плик се слага в него и отново се завива. Така се получават 10 вързопа. Всеки от вързопите се притиска с пръсти докато се получи плосък квадрат. Всеки квадрат се пече на тиган без мазнина, на 1/2 от капацитета на котлона, докато стане златисто-кафяв, обръща се и се доизпича.
* Сервират се горещи или студени, като закуски, основно ястие или за из път.
* Трайни са в хладилник около 4 дни.
Рецептата е добавена от Aliana на 25 Май 2009 г.
Източник: moroccanfood.about.com
Източник: moroccanfood.about.com
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Май '09 [Тестени] |
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от Elti [Изпробвал рецептата] |
18 Фев 2012 | |
# 15 Aliana [Автор на рецептата] | Снощи отново ги правих, но поради спонтанността на начинанието имах само лук. Сложих му счукано сушено чили и джинджифил. Честно казано на мен така повече ми хареса, отколкото с маслини, въпреки, че много ги обичам. И по незнайни причини този път ми пое повече брашно, около 650 г някъде. Може с водата да съм се объркала, не знам. | 13 Дек 2011 |
# 14 Aliana [Автор на рецептата] | Радвам се, че са ти по вкуса | 4 Юни 2011 |
# 13 Emka [Изпробвал рецептата] | Страхотна рецепта-първият път ги пекох на сач, а днес във фурната. Отново благодарности на Алиана. [Изпробвана] | 4 Юни 2011 |
# 12 Emka [Изпробвал рецептата] | Благодаря за експресния отговор, почвам ги веднага | 31 Май 2011 |
# 11 Aliana [Автор на рецептата] | Не, Емка, не втасва тестото. Действай спокойно, няма как да не стане | 31 Май 2011 |
# 10 Emka [Изпробвал рецептата] | Искам да попитам-тестото след като се омеси трябва ли да втаса преди да се сложи лучената смес? Много ми харесва тази рецепта, но се опасявам да не объркам нещо. | 31 Май 2011 |
снимки от i4eto3421 [Изпробвал рецептата] |
5 Авг 2010 | |
# 9 Aliana [Автор на рецептата] | Много се радвам, че са ви се получили :-) Ние също много ги харесваме. | 5 Авг 2010 |
# 8 i4eto3421 [Изпробвал рецептата] | Станаха много вкусни Ргаифчета. Аз ги изпекох във фурната, като ги разточвах със брашно. Станаха много бързо. И на тиган също са хубави. [Изпробвана] | 5 Авг 2010 |
снимки от Elti [Изпробвал рецептата] |
11 Юли 2010 | |
# 7 Elti [Изпробвал рецептата] | Много ни хареса. Страхотна рецепта. Направих Ргаифчета с най-различен пълнеж. На мен лучените (както е посочено в рецептата) най-ми харесаха (само дето пропуснах джинджифила). Мъжа ми одобри тези с кашкавал и лют сос. [Изпробвана] | 20 Юни 2010 |
# 6 Elti [Изпробвал рецептата] | Мале, каква вкусотия ще да е това. Задължително трябва да се пробва! Как до сега не съм я видяла тази рецепта? Добре, че днес е "Рецепта на деня" та да я видя. Хайде в любими. И благодаря на Aliana за прекрасната идея. | 9 Юни 2010 |
# 5 Aliana [Автор на рецептата] | Много се радвам, че са ви харесали! :-) | 27 Май 2009 |
# 4 suit [Изпробвал рецептата] | У дома останаха очаровани! Страхотна вкусотия се получи. Благодаря, за рецептата. [Изпробвана] | 27 Май 2009 |
# 3 lubopitka | Рали задължително ще ги направя В любими. | 26 Май 2009 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
25 Май 2009 | |
# 2 BABY | Ралиииии, супер рецепта! Няма начин да не се пробва, в любими! | 25 Май 2009 |
# 1 tsura_78 | На мен също много ми допада тази рецепта. Аз и семейството ми сме любители на тестените изделия, така че ще се пробва задължително, а и изглежда лесно.. и много вкусно. Отива в любими.. Браво | 25 Май 2009 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.