Бутчетата могат да се направят цели или да се обезкостят. Обезкостени и нарязани поемат повече аромат. Загрява се олио и месото се запържва до златисто. Слага се нарязаният на средно тънки ивици лук и нарязаните скилидки чесън. Слагат се подправките и кората на лимона. Задушава се 30 минути, или докато месото започне да се отделя от костите. Маха се капакът и се оставя да изври на слаб огън, да остане почти само на мазнина. Подправя се отново, слагат се лимоновият сок и медът, разбърква се и се поднася.

* Който желае, може да остави ястието да се задушава, докато лукът се стопи съвсем.