Загрейте фурната на 175 C и сложете скарата в средата на фурната. Намажете две 22 см форми за торта с масло, застелете с хартия за печене дъното и стените на тавите, намажете хартията и пригответе да сложите блатовете. Блатовете могат да се изпекат и един след друг в една и съща тава.
За пандишпана смесете в купа брашното, бакпулвера и щипка сол. В купата на миксера сложете жълтъците с захарта и разбийте 4-5 минути до побеляване и удвояване на обема. Добавете ванилията и маслото и разбийте леко. Прехвърлете яйчената смес в дълбока суха купа. Добавете към нея сухата смес и енергично разбъркайте с гумена шпатула. Сипете белтъците в купата на миксера с щипка сол и разбийте до гъст сняг. Прибавете белтъците към останалата смес и бързо разбийте на хомогенна смес.
Разпределете тестото в тавите и изпечете 35-40 минути до златисто и готовност. Оставете за 5 минути в тавата, след което извадете внимателно и охладете добре.

Докато се охлаждат блатовете пригответе сиропа. В средно дълбок тиган смесете захарта, водата и рома. Като кипне сместа намалете огъня и варете 5 минути. Махнете от огъня и охладете.

Приготвяме крема: Настъргваме шоколада. С остър нож нарязваме шам-фъстъка. В дълбока купа смесете рикотата, пудрата захар и канелата с миксер. Прибавете настъргания шоколад, корите от портокала и ядките и объркайте.

За събирането на тортата разделяме всеки блат на две части. Сложете един от блатовете на дъното на тава (22 см) с отварящ се кант. С помощта на четка намажете със сиропа. Покрийте с 1/3 от крема. Покрийте свтория блат и повторете операцията. Най-горния блат напръскайте с ром и покрийте с фолио. Оставете да поемат поне за 4 часа в хладилник, а най-добре за цяла нощ.

За глазурата: Сипете пудрата захар в купата на миксера, добавете белтъка и разбийте заедно на средна скорост до гъста кремообразна смес. Добавете бадемовия екстракт.

Извадете касатата от хладилника, махнете страничната част. Ако се налага с горещ нож обрежете страните. Внимателно прехвърлете в поднос, намажете отгоре и отстрани с глазурата с помощта на шпатула. Украсете по желание и върнете в хладилника.