Крем Брюле с белтъчна глазура
Необходими продукти
- • 2 ч.ч. пълномаслена течна сметана
- • 6 бр. жълтъци
- • 1/2 ч.ч. бяла захар
- • 6 с.л. кафява захар
- • 1 ванилия
- • 1 бр. белтък
- • пудра захар
Начин на приготвяне
Сметаната се слага в съд и се кипва. Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване. На тънка струйка при непрекъснато бъркане при жълтъците се добавя сметаната. Прибавя се ванилията и се разбърква. Сместа се разлива в огнеупорни купички и се пече на водна баня около час и половина - два часа при температура 160 С. На всеки 10-15 минути към водата се добавят по няколко кубчета лед, като целта е водата да не завира по време на печене. За глазурата се разбива белтък с пудра захар на твърд сняг. Крема се покрива с глазурата, поръсва се малко захар и с горелката леко се обгорява.
Рецептата е добавена от MUNA на 31 Януари 2010 г.
Източник: vkusnoikrasivo
Източник: vkusnoikrasivo
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 2 MUNA [Автор на рецептата] | Ами да си призная аз дори крем карамела го печа на водна баня с кубчета лед. От баба ми знам че не трябва да непозволявам да ми заври тавичката с водата за крем карамела, така правих и крем брюлето и всички бяха очаровани скоро пак ще го правя. | 1 Фев 2010 |
# 1 xevi | Вместо да слагаме кубчета лед не може ли просто да го сложим на по-ниска температура? | 1 Фев 2010 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.