Торта Празнична

Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Белтъците с 2-те с.л. захар се разбиват на гъст сняг и се оставят в хладилника. Останалата захар се разбива на топло с омекналия маргарин. Един по един се прибавят жълтъците, а след това ванилията и ромът. Постепенно се добавя прясното мляко, с разтворената в него амонячна сода, брашното, пресято със содата (слага се по малко брашно и по малко мляко - на 3-4 пъти) и накрая, с внимателно разбъркване - белтъците.
Полученото тесто се разделя на 3 равни части. Сместа е около 6 ч.ч. - т.е. по 2 ч.ч. за всеки блат. Една част се смесва с какаото, друга - със смлените орехи. Всяка смес се изсипва в тавичка или форма за торта, върху намазана с олио хартия. Пекат се в предварително загрята фурна, на умерена температура.
Кремовете от сухите сметани се приготвят съгласно упътването на производителя. За масления крем се разбива омекналото масло или маргарин с пудрата захар.
Изпечените и напълно изстинали блатове се напояват със сок от компот и се съединяват с кремовете. Подреждането на блатовете и кремовете е по желание. Аз сложих блата с орехи най-отдолу, върху него карамелен крем, шоколадов блат, маслен крем, бял блат, отгоре и от страни шоколадов крем, смесен с остатъка от карамеления и за украса – белият крем.

Малко съвети от по-стара и препатила домакиня:
* За да не се пресекат жълтъците, съдът с маргарина (маслото) и захарта се слага в друг съд с топла вода и се разбива на крем. Нов жълтък се прибавя след като сместа напълно е поела предходния.
* Хартията се маха от блатовете веднага след като се извадят от фурната, докато са още горещи. Иначе, като престоят, трудно се отлепват.
* Ако се употреби олио вместо маргарин (масло), тогава първо се разбиват жълтъците със захарта и постепенно се прибавя, при непрекъснато разбиване, малко по малко олиото.
* И нещо, което научих наскоро - хартията, от която се изрязват кръговете за тавите се запазва. Когато започне да се украсява тортата тя се слага под първият блат. Така, ако протече сок от сиропирането, крем от намазването, или падат други продукти за украса - шоколадови стърготини, смлени орехи и т. н., няма опасност да се зацапа подноса - маха се хартията и си спестяваме почистване.