Чушките се почистват от семето, измиват, опичат и обелват. Посоляват се на вкус и се нареждат плътно в буркани, като се притискат, за да не остане въздух. Запечатват се с капачки и се стерилизират 20 минути.

Поднасят се като:
- салата, подправени с олио, оцет (лимон), магданоз, с прибавка на лук или чесън
- панирани, с доматен сос
- напълнени със сирене или извара и запечени във фурна
- нарязани и изпържени с яйца и сирене