Месото се нарязва на дребни парчета (колкото орех) и се запържва до зачервяване в олиото, прибавя се лука, нарязан на ситно. След като се позапържи, се добавят брашното, червения пипер, солта, кимиона и гореща вода, колкото да покрие парчетата месо. Ври на тих огън, малко преди да уври месото, се прибавя виното и се оставя да къкри още десетина минути. Накрая се прибавя киселото мляко и се разбърква добре.