Шунката се нарязва на филии, овалва се в брашно, потапя се в разбитите яйца, а след това в галета и се оставя няколко минути да отлежи. Пържи се в силно загря­та мазнина до златисто оцветяване. Още гореща се наръсва с настърган кашкавал. Поднася се веднага с пюре от картофи и салата според сезона.

Шунката може да се панира в предварително смесените галета и настърган кашка­вал, но тогава трябва да се потапи последователно 2 пъти в разбитите яйца и в сместа от галета и кашкавал.