Маслото се разбива със захарта, един по един се прибавят жълтъците, като непрекъснато се бърка, след това се изсипва прясното мляко. Брашното се смесва с бакпулвера и кокосовото брашно и се прибавя към сместа. Белтъците се разбиват с пудрата захар на твърд сняг и внимателно се прибавят към тестото. Изсипва се в добре намазана с масло по-голяма тава (тестото трябва да бъде с дебелина около 2 см). Пече се 30 минути в слаба фурна. След като изстине, паят се нашарва на ивици с разтопен шоколад, поръсва се с кокосово брашно и се нарязва на малки хапки.