Подбират се здрави добре узрели и твърди праскови. Измиват се на течаща вода и се обелват (или с тънко ножче, или се потапят във вряла вода, след това се охлаждат и се обелват). Разрязват се на четвъртинки. Приготвя се захарен сироп, поставят се плодовете в него и се вари отначало на тих огън, а след това на силен. Варенето продължава до постигане на необходимата гъстота на сиропа. 2-3 минути преди да се свали сладкото от огъня се добавя 1 ч.л. лимонена киселина.
Прасковите може да се поставят и в предварително приготвена варна вода (5 л вода, 500 г гасена вар), утаена и прецедена и да престоят 1-2 часа. След това плодовете се измиват обилно със студена вода и се варят.