Пилетата се почистват и евентуални остатъци от перата се изскубват (с пинсета). Натриват се с едрата сол и се оставят да престоят един час. Лукът и чесънът се нарязват на ситно. След това пилетата се измиват много добре, слагат се в голяма тенджера, слагат се всички подправки, соли се на вкус, долива 500 мл вода и се вари около час - час и половина. Обръщат се от време на време и се долива гореща вода при нужда.
Пилетата се вадят, оставят се да им се изпари водата. Соса се доварява, докато стане леко гъст и с интензивен аромат.
В голям тиган се стопява гий или масло и се добавя фъстъченото олио. Сварените пилета се изпържват от всички страни, докато станат златисти. Слагат се в затоплен поднос, заливат се със сгъстеният сос от варенето и се поднасят веднага.

Поднася се със зеленчуци и кус-кус.