Отделят се жълтъците от белтъците. Белтъците се разбиват на сняг и към тях на малки дози се прибавя 1 ч.ч. захар. В друг съд се разбиват жълтъците с 1/2 ч.ч. захар до побеляване. Към жълтъчната смес се прибавят киселото мляко и какаото. След това жълтъчната смес се излива при белтъчната. Разбива се с миксер. Пресява се брашното заедно с бакпулвера. Прибавя се на малки дози към яйчната смес, като се разбърква с дървена лъжица, за да остане тестото въздушно и пухкаво. Слага се есенцията. В края на процедурата се прибавя на тънка струйка разтопеното масло (не бива да бъде горещо). Пече се на 170-180 С около 15 до 20 минути (в зависимост от силата на фурната). Могат да се покрият с фондан или глазура, но задължително преди това трябва да се охладят.

* Излизат 15 мъфина (вероятно това зависи от големината на формите).