Приготвя се плънка от задушения в мазнината ситно нарязан лук, каймата запържена и раздробена, черния пипер и прибавения накрая кашкавал, нарязан на кубчета. Шаранът, почистен от вътрешностите, се пълни с плънката, а отворът се затваря внимателно с шишче. Рибата се полива с мазнина и се пече в умерена фурна. Сервира се топла с резенчета лимон.