Скариди: Тиган се загрява на средна температура. Кокосовите стърготини се запичат, докато започнат да се оцветяват. Към тях се прибавят семената копър, кориандър, черен пипер и шафран. Оставят се да се запекат 1-2 минути, след което се изсипват в подходящ съд, за да се охладят, а след това се смилат или с мелничка за кафе, или с друг подходящ уред. Скаридите се смесват със смлените съставки и олиото, разбъркват се добре и се оставят да се мариноват 30 минути, след което се посоляват на вкус. Фурната се загрява на 230 С. Скаридите се пекат върху плато за печене на бисквити, застлано с хартия за печене - около 4-5 минути. След това се оставят да изстинат.
Салата: Нарязаната маруля се смесва с босилека. Краставицата и мангото се нарязват на лентички, смесват се с нарязания червен лук, добавят се към салатата и се разбърква добре. Ако е необходимо се посолява на вкус.
Сос: Всички съставки за соса се смесват и се разбъркват добре с телена бъркалка.
Скаридите се подреждат върху салатата, заливат се със соса и се поднасят.