 |
|
Торта Вахау
 | Рейтинг:  Сложност:  Изпробвана: 1  Любима на 28 готвача  |  |
Снимката е добавена от Elti
Необходими продукти
- За блатовете:
- • 4 бр. яйца
- • 140 г захар
- • 50 г брашно
- • 5 г бакпулвер
- • 50 г ситно нарязан натурален шоколад
- • 3 с.л. галета (или 30 г брашно)
- • 140 г едро смлени орехи
- • 1 ванилия
- За крема:
- • 385 г подсладено кондензирано мляко
- • 50 г захар
- • 35 г масло
- • 200 мл сладкарска сметана
- За плодовото желе:
- • 350 г замразени плодове
- • 150 г захар
- • 1/2 ч.ч. вода
- • 18 г желатин
- • 1/3 ч.ч. вишновка
- За глазурата:
- • 200 мл сметана
- • 150 г шоколад
- • 40 г масло
Начин на приготвяне
Приготвяне на блатовете:
Разбийте яйцата със захарта до побеляване и сгъстяване.
Смесете брашното, бакпулвера, галетата и парченцата шоколад.
Добавете брашното към яйчната смес и разбъркайте. Сложете орехите и ванилията. Разбъркайте.
Поставете хартия за печене на дъното на тортена форма, с диаметър 22-24 см. Във формата излейте половината от сместа за блат. Печете в предварително нагрята до 180С градуса фурна (около 8-10 минути).
Изпечете още един блат.
Приготвяне на плодовото желе:
Залейте желатина с 50-60 мл студена вода и оставете да набъбне.
Плодовете, заедно със захарта и 1/2 ч.ч. вода (ако плодовете не пуснат сок може да увеличите водата до 1 ч.ч.) загрейте до 50-55С градуса. Свалете от котлона и добавете желатина. Бъркайте до пълно му разтваряне. Сложете вишновката и разбъркайте.
Излейте плодовата смес във форма, застлана с найлоново фолио (може да ползвате формата, в която сте пекли блатовете или друга със същия диаметър).
Приберете в хладилника до пълно желиране.
Приготвяне на крема:
В сух съд с дебело дъно карамелизирайте захарта. Добавете маслото и разбъркайте. Отстранете от котлона и добавете кондензираното мляко. Намалете степента на котлона и отново поставете съда. Бъркайте до пълното разтваряне на карамела. Оставете да изстине напълно.
Разбийте сметаната с миксер до плътен сняг.
Добавяйте на порции от студеното карамелено мляко и разбивайте до пълното му поемане.
Сглобяване на тортата:
Поставете единия блат и върху него сложете желирания плодов слой. Намажете дебел слой с крем. Отгоре поставете втория блат. Намажете цялата торта с крем.
Приготвяне на глазурата:
Загрейте почти до кипване сметаната. Начупете шоколада, маслото нарежете на малки парчета. Залейте шоколада и маслото с горещата сметана и бъркайте до пълно разтваряне (ако се наложи, загрейте за кратко на водна баня). Оставете малко да се охлади и залейте тортата.
Разбийте яйцата със захарта до побеляване и сгъстяване.
Смесете брашното, бакпулвера, галетата и парченцата шоколад.
Добавете брашното към яйчната смес и разбъркайте. Сложете орехите и ванилията. Разбъркайте.
Поставете хартия за печене на дъното на тортена форма, с диаметър 22-24 см. Във формата излейте половината от сместа за блат. Печете в предварително нагрята до 180С градуса фурна (около 8-10 минути).
Изпечете още един блат.
Приготвяне на плодовото желе:
Залейте желатина с 50-60 мл студена вода и оставете да набъбне.
Плодовете, заедно със захарта и 1/2 ч.ч. вода (ако плодовете не пуснат сок може да увеличите водата до 1 ч.ч.) загрейте до 50-55С градуса. Свалете от котлона и добавете желатина. Бъркайте до пълно му разтваряне. Сложете вишновката и разбъркайте.
Излейте плодовата смес във форма, застлана с найлоново фолио (може да ползвате формата, в която сте пекли блатовете или друга със същия диаметър).
Приберете в хладилника до пълно желиране.
Приготвяне на крема:
В сух съд с дебело дъно карамелизирайте захарта. Добавете маслото и разбъркайте. Отстранете от котлона и добавете кондензираното мляко. Намалете степента на котлона и отново поставете съда. Бъркайте до пълното разтваряне на карамела. Оставете да изстине напълно.
Разбийте сметаната с миксер до плътен сняг.
Добавяйте на порции от студеното карамелено мляко и разбивайте до пълното му поемане.
Сглобяване на тортата:
Поставете единия блат и върху него сложете желирания плодов слой. Намажете дебел слой с крем. Отгоре поставете втория блат. Намажете цялата торта с крем.
Приготвяне на глазурата:
Загрейте почти до кипване сметаната. Начупете шоколада, маслото нарежете на малки парчета. Залейте шоколада и маслото с горещата сметана и бъркайте до пълно разтваряне (ако се наложи, загрейте за кратко на водна баня). Оставете малко да се охлади и залейте тортата.
Рецептата е добавена от Elti на 23 Януари 2014 г.
Източник: http://elti-spodeleno.blogspot.com/2014/01/torta-vahau.html
Източник: http://elti-spodeleno.blogspot.com/2014/01/torta-vahau.html
 | Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Февруари '14 [Десерти] |
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| снимки от ros_iv  [Изпробвал рецептата] |
 |
4 Фев 2014 |
| # 9 Elti  [Автор на рецептата] | Радвам се, ви е харесала, ros_iv! И снимките са супер! Сигурна съм, че ще се получи и без плодовото желе  | 31 Яну 2014 |
| # 8 ros_iv [Изпробвал рецептата] | Бързо свърши, след като я направих. Блатът и крема изключително много ми допаднаха. Следващия път мисля да направя вариация без плодовете. Да видим как ще се получи. [Изпробвана] | 30 Яну 2014 |
| снимки от ros_iv [Изпробвал рецептата] |
  |
30 Яну 2014 |
| # 7 Elti [Автор на рецептата] | Благодаря ви, момичета! Миленче, макар и да пиша по-рядко, съм на линия | 24 Яну 2014 |
| # 6 viliya | Снежи, прекрасна рецепта и снимки! Поздрави! | 24 Яну 2014 |
| # 5 renito | Толкова апетитно изглежда! Разкошна е! Elti, поздравления и от мен! | 23 Яну 2014 |
| # 4 tillia | Снеже, разкошна е! Освен във ФБ и блога ти, с удоволствие ще ѝ се насладя и тук! | 23 Яну 2014 |
| # 3 perunika | Чудесно изглежда, не се и съмнявам, че ще е невероятна и на вкус... Предложението, определено заслужава внимание! Слагам в любими, Elti, поздравления! | 23 Яну 2014 |
| # 2 Aliana | Снежа, изглежда невероятно! Задавих се да преглъщам! Сигурна съм, че си струва труда, толкова е съблазнителна... | 23 Яну 2014 |
| # 1 milena75 | Снежи, радвам се, че се завръщаш към сайта отново с оригинална и изкушаващ рецепта! | 23 Яну 2014 |
| снимки от Elti [Автор на рецептата] |
 Разбиваме яйцата и захарта до побеляване    Към карамелизирана захар за крема, добавяме маслото и кондензираното мляко. Бъркаме крема до пълно разтваряне на карамелизираната захар. Охлаждаме. Към разбитата сметана добавяме от карамеленото мляко, на етапи и разбиваме. Подготовка на плодовото желе Върху единия блат поставяме желирания плодов слой.   |
23 Яну 2014 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.