Юфка екмеги - траен тънък турски хляб
Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Любима на 125 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Снимка 54321
Необходими продукти
  • • 500 г брашно
  • • 150-200 мл топла вода
  • • 1 пълна ч.л. сол
Начин на приготвяне
От продуктите се замесва тесто, което трябва да е средно меко. Разделя се на топченца - колкото голям орех, които се оставят да си починат, най-малко 30 минути. Колкото по-дълго престоят, толкова по-добре. Всяко топче се разточва на набрашнен плот. Трябва да е много тънко, около 3 мм. Загрява се силно голям сух тиган (или сач) и всеки хляб се изпича за кратко от двете страни.
Готовите хлябове се оставят да изстинат и се съхраняват на сухо място. Трайност поне 5-6 седмици.
Преди консумация се намазват с длан с вода, завиват се и се оставят да престоят, докато омекнат и могат да се огъват, без да се натрошат. Може и да се наредят хляб - влажна кърпа - хляб - кърпа и т.н. 30 минути престой са достатъчни.
Сервират се напълнени със сирене, салата или пълнеж от кайма. Тогава се казват Дюрюм, т.е. - навито (турският еквивалент на тортия). Могат да се поднесат и към всяко ястие, вместо нормален хляб.
Омекналите хлябове могат да се изпържат в тиган с по 1 с.л. олио на хляб - тогава стават препържени, хрупкави и много вкусни, и вървят с конфитюр, мед или просто със сирене.
Рецептата е добавена от Aliana на 4 Октомври 2009 г.
Източник: www.rezeptdatenbank.de
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Dürüm
Снимка 4Снимка 5
4 Окт 2009
# 5
Galya68
магьосник в кухнята
Тук се сервира и в такива торти/така се казват и на външен вид са същите/. Ще ги пробвам!4 Окт 2009
# 4
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Дюнер се сервира (поне тук) в хляб като питка, отворен като джоб. Когато в хляб като този в тази рецепта, се казва дюрюм. Дюрюм може да се напълни с всичко - с месо от дюнер, със салата, с кайма и т.н.4 Окт 2009
# 3
Galya68
магьосник в кухнята
Рали, това не са ли тортийте, в които се сервира навит дюнер?4 Окт 2009
# 2
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Корите са по-други. Казват се само юфка - в турският магазин има само юфка - печени кори за баница и юфка екмеги - този готов за консумация хляб.4 Окт 2009
# 1
venivsh
магьосник в кухнята
Чудесна рецепта и идеи за сервиране. От такива кори, които аз наричам печени правя баница със сирене.4 Окт 2009
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от gigiот Slavinaот Slavinaот Slavinaот sttelот Gala85от krasikn10от krasikn10от zlareот zlareот zlareот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от kakata_tediот stela25от stela25
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.