Стелка,аз слагам супена лъжица закваска на 0,500л прясно мляко.Подквасвам го,когато е мааалко по-малко топло от това,което са ми казвали,а именно пробата с пръста.Правя това,защото не обичам да ми е кисело.Освен това не го държа завито 4 часа.Ако е само 1 буркан-3 часа.Ако са повече-около 2 часа и половина,защото повечето буркани задържат топлината,топлят се взаимно :P .И по-точно на 2,5 часа проверявам,ако не ми хареса,го оставям още половин час.Пробвай някой ден с едно малко бурканче по моя начин,може и да ти хареса.И да пишеш после.
Баба ми,например,кваси млякото веднага след като го подвари.Става адски кисело и стои на дупки,като сирене.
Още един тарикатлък се сетих.От свекъра,лека му пръст,го знам.Той беше овчар и ги разбираше тези работи
.Квасиш,както си знаеш.Преди да затвориш буркана,топваш връхчето на клечка за зъби в мая за сирене.Ама така,че да НЕ остане капка на клечката,само да се навлажни.После разбъркваш млякото в 1 бурканче с тая клечка и продължаваш процедурата,пак както си знаеш.За всеки буркан навлажняваш клечката с мая и разбъркваш,и така...Пробвала съм,не се променя вкуса на млякото.Само дето си е гъсто,дори и малко по-хладно да го квасиш,както аз правя.Квасила съм в глинен,стъклен,пластмасов съд,в метална тенджера,и имам 2-3 провала в началото,докато си налучкам оптималните условия.
Успех!
. Говорим само за зеленчуци и плодове а останалите продукти, знаем ли какво ядем 
. Аз например си правя киселото мляко в къщи по простата причина , че купеното тук е много рядко и безвкусно . Правя го от прясно мляко от това пастьоризираното в картонени кутии . Купих си 1 кутийка гръцко кисело мляко след като прочетох внимателно съдържанието , че е с бацил булгарикус ако го няма този бацил не става пробвала съм. Слагам по принцип 2 литра мляко да кипне , след като поизстине малко , трябва да си сложиш пръста в млякото и да броиш до 10 .Издържи ли пръста на температурата , значи е за подквасване . Ако е истинало много също не става . В един вуркан слагаш 3 супени лъжици от киселото мляко и при постоянно бъркане добавяш от горештото прясно мляко в киселото. Изсипваш заквасеното мляко от буркана в тенджерката при останалото прясно , пазбърква6 доре и наливаш в буркани. Завиваш бурканите в одеало и го оставяш за 4 часа, след това бурканите се слагат в хладилника. Ако стои повече време завито в одеалото става по кисело .А ако го забравиш и стои 1 нощ и 1 ден , както аз направих веднъж се присича 
