Кулинарен Форум на Веселият Готвач

Здравейте!



Освен карвинг (резба), който е само един от много начини за приготвяне на красиви храни и приложим само при поддаващи се на резба продукти, има и още много други видове.

Мозайки - с малки плодове, бонбони или различни по големина продукти.


Моделиране - с тесто, фондан, марципан, кайма.


Напластяване - като шахматни кексове например.


Строеж - на ядливи къщички, предмети, триизмерни фигури.


Сложете идеи!

http://www.zoohit.com/page.php?n=42784&SiteID=538

Много ми харесва карвинга, но хич не умея и все не ми се получава. Ето един лесен карвинг с домати

Svett написа: ↑

пет дек 16, 2016 9:35 pm

Много ми харесва карвинга, но хич не умея и все не ми се получава. Ето един лесен карвинг с домати
5216-original2-1355415518.jpg

Привет, как става изработката ?

С малък нож и малко нерви
Обелва се на лента съвсем леко на зиг-заг и се оформя, като се завива отвътре на вън. Сестра ми ги прави с белачката за зеленчуци, но на мен хич не ми е удобно. Не всеки път успявам с една лента, но при оформянето си ги нагласям.

Декоративното аранжиране на храна може наистина да превърне храната в произведение на изкуството. В допълнение към изброените по-горе техники, можете да играете и с цвят, текстура и контраст на съставките; дори едно просто ястие може да изглежда изискано с добре обмислена композиция.
Суровините играят ключова роля в създаването на красиви и вкусни ястия. Тяхното качество определя не само външния вид, но и вкуса, аромата и текстурата на готовия продукт. За декоративна работа е важно да изберете пресни, твърди и еднородни съставки, които добре поддържат формата си и запазват цвета си. Можете да намерите продукти и доставчици на плодове и зеленчуци на globy.com. Естествените съставки, независимо дали са плодове, зеленчуци, тесто или марципан, позволяват по-изразителен и естетически приятен резултат.