От пилето внимателно се отделя кожата, за да не се скъса. Оставят се крилата и долните бутчета. Останалото месо се сварява, обезкостява и нарязва. За плънката - лукът се запържва в малко масло, прибавят се гъбите, пилешкото месо, дробчетата. Овкусяват се. Върху палачинките се разпределя плънката и се навиват рулца. С тези рулца плътно се пълни пилешката кожа, като се гледа да се запази формата. Зашива се, намазва се с майонеза и масло. Пече се на 180С около 30 минути. Сервира се цяло с подходяща салата.