Тесто: смесват се 2 и 1/2 ч.ч. брашно, захарта, маята и солта в купа. В друга купа се разбиват хладкото мляко, разтопеното масло, ванилията и яйцата и бавно към млечната смес (бъркайки с миксер) се добавя брашнената смес. Ако тестото е твърде лепкаво, се добавя и останалата част брашно, разбърква се до гладкост (тестото е леко лепкаво), запечатва се с фолио и се оставя да втаса 45-60 минути. Тестото е готово, когато при натискане леко с пръст, оставя вдлъбнатина.
Глазура: смесват се кафявата захар, маслото и меда и се вари на слаб огън, докато маслото се стопи напълно. Изсипва се сместа в подготвената тава и се накланя да покрие дъното равномерно.
Тестото се разточва на правоъгълник, намазва се с маслото, посипва се с канелата и захарта и се нарязва на ивици 3-4 см. Първата лента се навива в центъра и около нея всички останали. Получената спирала се поставя в тавата върху глазурата. Пече се в предварително загрята фурна, докато горната част стане златисто кафява, около 40-45 минути. Прехвърля се върху решетка и се оставя да изстине 10 минути. За да се извади кексът, леко с нож се минава по края, а след това с чиния (капак) се обръща. Ако по тавата е останало от глазурата, се затопля за 1 минута и с помощта на шпатула се огребва и се разстила върху кекса.
Кексът се сервира топъл или на стайна температура, нарязан на клинове внимателно с назъбен нож. Той е най-вкусен в деня, когато се приготвя.