Жечо, към това, което е написала Xevi, мога да добавя само - избирай най-младите листа. Даже ако има издънки около липата - набери от тях. Независимо дали ще ги консервирате или веднага ще ги готвите, обезателно трябва да се измият много хубаво, да покиснат във вода и да се бланшират. Желая ти успех!
Листата от черница се берат преди големите горещини - юни до юли месец. Тогава са крехки и нежни. И се работи както със лозови листа. Винаги завивам сърмите с полусварен ориз